Гранит науки - 2000-12-28

Разработан новый быстрый и чуткий электронный нос - устройство может за десять секунд проанализировать сотню смешанных ароматов и выделить из них загрязняющее вещество У микрофона Марина Аствацатурян! Как сообщает со ссылкой на журнал New Scienctist агентство Информанаука, с помощью разработанного американскими учеными из Electronic Sensor Technology of Newbury Park в Калифорнии очередного сверхчувствительного электронного носа анализу поддается любой материал: от пластмассы и духов до пищевых продуктов. Датчик, названный z-Nose, определяет количественный и качественный состав веществ быстро, аккуратно и точно, его применение одобрило агентство по охране окружающей среды США (The US Environmental Protection Agency). Чтобы вынюхать одно вещество из смеси самых разных запахов, содержащихся в образце в различных концентрациях, z-нос использует принцип быстрой хроматографии, которая позволяет выделять из смесей отдельные составляющие по физическим и химическим свойствам. Основное рабочее устройство носа - датчик поверхностных акустических волн с пьезоэлектрическим кристаллом. Сложный электрод на одном конце кристалла испускает ультразвуковые волны с частотой в 500 Мегагерц. Поверхностная волна распространяется по кристаллу, и ее регистрирует второй электрод. Если на поверхности кристалла осели те или иные вещества, пусть даже в ничтожных количествах, они исказят проходящую волну, что и зарегистрирует второй электрод. Компьютер обрабатывает полученную информацию и сообщает сведения о самом аромате и его интенсивности.

Акустический детектор обладает высокой точностью и позволяет z-носу унюхать вещество с фантастически малой концентрацией - всего несколько частиц на миллиард, и его работу уже оценили калифорнийские виноделы, сталкивающиеся с проблемой попадания в их продукт из заплесневелых пробок соединений хлора, которые придают вину затхлый вкус. Обычно производители пищевых продуктов нанимают специальную команду дегустаторов из семи-восьми человек, которые с помощью своего чуткого носа по запаху распознают примеси чужеродных веществ. "Датчик мог бы сделать эту работу более последовательной и определить примеси, которые недоступны человеческому обонянию", - считает Кен Цайгер, один из разработчиков электронного носа.