Гранит науки - 2000-07-03

Чувство насыщения возникает через 10 минут после начала приема пищи - это объективные данные впервые зарегистрированные как изменение активности головного мозга ; у людей с избыточным весом мозг реагирует на еду медленнее

У микрофона Марина Аствацатурян! Исследования головного мозга с помощью современнной сканирующей аппаратуры были проведены учеными техасского Центра медицинских исследований в Сан-Антонио на 18 добровольцах разной телесной конституции. До начала сканирования эти люди голодали в течение 12 часов, через 10 минут после подключения аппаратуры испытуемым дали попить сначала воды, а потом сладкого сиропу, и параллельно с исследованиями головного мозга ученые определяли уровень глюкозы и инсулина в крови у этих добровольцев. Оказалось, что на поступление питательных веществ мозг реагирует дважды - первый пик активности появляется сразу же после первого глотка, ощущения вкуса и запаха напитка. А второй сигнал , указывающий на то, что организм насыщен, появляется десятью минутами позже. Он длится минуты 2 и совпадает с повышением сахара и инсулина в крови. Примечательно, что у людей тучных этот второй сигнал - "сигнал насыщения" - слабее и появляется позже. Мозг каждого добровольца исследовался на протяжении 48 минут. Сообщение агентства Рейтер со ссылкой на авторов исследования отмечает , что замедленная реакция мозга на питательное вещество может быть следствием избыточного веса (а не наоборот).

В регуляции потребеления пищи организмом участвует определенная область головного мозга - гипоталамус, и именно в этой области наблюдались публикуемые в последнем номере журнала Nature всплески его активности в ответ на поступление условной еды - питательного сладкого раствора . Примененный техасскими учеными подход, по мнению американских же экспертов , позволяет лучше исследовать процесс насыщения или утоления голода , а следовательно открывает новые возможности для лечения ожирения или просто борьбы с избыточным весом , который, по некоторым данным, есть причина развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака. Хотя сам по себе избыточный вес , в свою очередь, следствие комплекса причин - он может быть обусловлен как генетическими факторами, так и образом жизни, привычками. Показанная техасскими исследователями задержка сигнала о насыщении у тучных людей напоминает о древнем как мир предупреждении - ешьте неспеша, тщательно пережевывая пищу, не заглатывая ее - это особенно важно при избыточном весе, ведь, как мы теперь уже знаем, чем больше лишний вес организма, тем позже его мозг фиксирует утоление голода, а значит, в спешке можно съесть много лишнего.