Второй гастрономический фестиваль Фуд-Шоу в Москве - Игорь Бухаров, Марианна Орленкова, Алексей Свистунов - Кухонные тайны - 2007-11-27
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Здравствуйте, уважаемые радиослушатели. Очередные посиделки программы «Кухонные тайны». Программа, объединяющая континенты. Я никогда не думал, говорю я Игорю Бухарову, моему соведущему…
И. БУХАРОВ: Добрый вечер.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: …я никогда не думал, что эти слова буду говорить на полном серьезе, но жизнь показала. Я понял, что объединяются не вокруг идем…
И. БУХАРОВ: …а вокруг стола.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да. Альфа и Омега. Дорогие друзья, я напоминаю, что по Интернету вы можете присылать через сайт «Эхо Москвы» наши постоянные соведущие. Аааааа… Всё ясно!
И. БУХАРОВ: Что такое?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: У нас будут сегодня лёгкие проблемы. Я прошу нам помочь, потому, что я думаю, почему нет ни одного сообщения пока не пейджер. А потому, что футбол и наш уважаемый Андрей из Дрездена, конечно, это дело смотрит, потому, что это серьезная история. Но я думаю, что скоро это дело грохнут с каким-то счетом. Ну ладно! Давайте начнем, тем более, что передача сегодня необычная. Напомню. 363-36-59 – телефонные звонки чуть позже. Пока смс - +7-985-970-45-45. И через Интернет – сообщения. Женщины, которым не интересен футбол, сегодня такая будет разлюли малина, мало не покажется! Наши гости. Зам. Главного редактора журнала «Гастроном» Марианна Орленкова. Здравствуйте, Марианна.
М. ОРЛЕНКОВА: Здравствуйте, Матвей, здравствуйте всем.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: И главный редактор «Книги рекордов России» Алексей Свистунов. Здравствуйте.
А. СВИСТУНОВ: Добрый вечер.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Давайте начнем. Мы вначале расскажем о мероприятии, которое у нас будет.
М. ОРЛЕНКОВА: У нас второй уже год, как мы пытаемся вписать Москву в список столиц, в которых проходят интересные гастрономические события и у нас будет «Фуд-Шоу», мы выступаем одним из информационных спонсоров и «Фуд-Шоу» состоится в Гостином Дворе, с этого четверга по воскресенье, с 29 по 2 декабря. Будет это очень интересно, я не могу сказать вам сейчас и перечислить, давайте мы будем как-нибудь двигаться постепенно.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Двигаться постепенно, т.е. объясним радиослушателям, которые не очень это знают, что там будет происходить. Во-первых, где это будет?
М. ОРЛЕНКОВА: Гостиный Двор в Москве.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вы представляете себе, что на огромном пространстве…
М. ОРЛЕНКОВА: …существует огромное количество людей, которые ходят и думают, чтобы такого еще попробовать.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: А другие люди?
М. ОРЛЕНКОВА: А другие люди им что-нибудь готовят, что-нибудь показывают, сооружают, даже всякие делают мастер-классы, даже засовывают всякие драгоценности в еду для того, чтобы те, которые хотят что-то попробовать, взяли и вдруг ах! И нашли бы кусочек…
И. БУХАРОВ: Сломали зуб бриллиантом.
А. СВИСТУНОВ: Английская хорошая традиция была – прятать в пудинге шестипенсовый.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Тетя Поля, царство ей небесное, в городе Львове, когда я был маленький, она делала пельмени, куда вкладывала копейку и мы с Юрой Морозовым, который теперь живет в Севастополе, мы жрали эти пельмени в невероятном количестве и раздавался лязг…
М. ОРЛЕНКОВА: Вы только что про континенты говорили. Китай, пельмени со счастливыми штучками, которые засунуты туда. На Новый год китайский, это когда вы должны найти. Когда приходишь в китайский ресторан, уже сначала закусок ты наелся, а потом уже вот здесь эти пельмени, но ты их ешь, чтобы счастливый найти. На самом деле все значительно более серьезно, потому, что там будет гигантский сэндвич, в который будет положено рубиновое колье. В прошлом году был бриллиант в торте у Селезнева.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: А цель какая? Чтобы кому-то достался кусок?
М. ОРЛЕНКОВА: Да. я все время думаю, если человек, который режет, и видит, как у него под ножом…
А. СВИСТУНОВ: Нет, мы уже предусмотрели этот момент. Мы решили пожалеть москвичей, хоть и хороша традиция, но надо подумать и о здоровье и плюс нездоровый ажиотаж. Вы представляете, если блеснет рубин под ножом – там может свалка случиться. Предусмотрено сделать маленькую, но симпатичную коробочку, которая будет спрятана в одном из куском.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вы думаете, что нож человека, который режет, не воткнется в ближайшего соседа, который видит коробочку?
А. СВИСТУНОВ: Гарантировать не могу, потому, что видел, как ОМОН снесли бабушки во время рекорда самого большого чак-чака к 1000-летию Казани. Три ряда ОМОНа лежало, а бабушки неслись за чак-чаком. [(тат. чәк-чәк, башк. сәк-сәк) — восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, и популярная у тюркских народов, особенно в Татарстане и Башкортостане (считается национальным татарским и башкирским блюдом).]
М. ОРЛЕНКОВА: Это не смешно, ладно, бабушки и чак-чак, а дамы в мехах и кольцах…А там, знаете, панчетту [(pancetta) - большой жирный кусок свинной грудинки, вяленый в соли, специях и травах.] дают пробовать. Это ветчина такая, сыро-вяленная, очень вкусная. Они, которые только что приехали оттуда и там живут и этой панчеттой питаются, я понимаю, почему бабушки сносят ОМОН, потому, что ОМОН видит – бабушка бежит, он падает сразу. А тут почему, не понятно. Но это не все. Там будут еще драгоценности. В стульях будут драгоценности, потому, что там, помимо гастрономических вещей…
И. БУХАРОВ: Кису помнишь?
М. ОРЛЕНКОВА: При поддержке журнала «Ручная работа», это очень красиво, не съедобно, но очень красиво. Взяли старые стулья, не такие, на которых мы сидим, а такие советские и переделали их разные дизайнеры, 12 стульев переделали по-разному и в один из них зашили бриллианты.
И. БУХАРОВ: А роль Остапа Ибрагимовича кто будет изображать?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я буду изображать! Я напоминаю, что у нас заместитель главного редактора журнала «Гастроном», Алексей Свистунов - главный редактор Книги рекордов России и Игорь Бухаров – мой соведущий. Мы говорим о разном, но сейчас мы говорим о Втором гастрономическом фестивале Фуд-Шоу в Москве. Пришло много сообщений. Здравствуйте, Андрей из Дрездена, здравствуйте, другие ребята. Я понимаю, что вы ждете тему сегодня. Тема у нас будет сладости, в частности – шоколад. Близкая тема, Марианна?
М. ОРЛЕНКОВА: Очень близкая. Я потом расскажу. Почему она мне так близка.
И. БУХАРОВ: Вы мне здесь, в эфире расскажете!
М. ОРЛЕНКОВА: Хорошо.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Радиослушатели ждут от меня отмашки, чтобы начинать писать и делиться своими впечатлениями. Давайте сделаем очень узкую историю, не сладости, подчеркиваю, не сладости вообще, а в разных странах, в разных городах какой вы кушаете шоколад? Какой он? И какой из них вкусный? Конечно, это субъективная история, это понятно. Я обращаюсь к нашим иностранным радиослушателям – ваш опыт бесценен. Про Россию могу сказать, что у нас здесь основные бренды продаются и всякие «Альпен Гольд», все вот это вот…
И. БУХАРОВ: А «Аленка» наша? А «Вдохновение»? У нас с шоколадом все хорошо.
А. СВИСТУНОВ: «Коркунов».
И. БУХАРОВ: А «Видмедик на пивнечи»
М. ОРЛЕНКОВА: Это называется основными брендами.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Послушайте, я вам расскажу сейчас хохму, я не могу вам это показать, но я вам расскажу. Продолжает выпускаться журнал «Крокодил».
М. ОРЛЕНКОВА: Главный редактор – Сергей Мостовщиков.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Он присоединен к «Новой газете». И вот в одном из номеров, он такой, очень странный журнал. Там такой специфический юмор, не столько юмор и сатира, сколько такая ирония. В общем, специфический, на любителя. Нет, наш город был более прозрачный. Но там, в одном из журналом я смотрю – картинка, изображена пожилая женщина, такая пропитая, как говорят.
А. СВИСТУНОВ: ПропИтая – это ее кто-то пропил, а пропитАя – это у нее вид соответствующий.
М. ОРЛЕНКОВА: Аленка в годах.
А. СВИСТУНОВ: Да. Вы знаете. Что такое «фотожаба». Я тебе открою просто новый мир. Когда есть группа дизайнеров, они берут какую-нибудь картиночку, а дальше «жабят» эту картинку. Это значит, что каждый товарищ вносит свою… [Фотожа́ба — графический интернет-флэшмоб, массовая творческая переработка участниками форума или блога некоего изображения с помощью графического редактора, обычно Adobe Photoshop или с помощью инструментов Corel.] Вот с «Аленкой» это сделали по полной программе.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ты можешь себе представить?
И. БУХАРОВ: Да, конечно.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Представь себе, что эта Аленка… Ну, жизнь не сложилась. В том же платочке. Ваши сообщения. Тут и вопросы. Макс спрашивает: «А сколько стоит такая дегустация в Гостиной Дворе?
М. ОРЛЕНКОВА: Там есть входной билет, он стоит нормальных денег, в пределах 150 рублей.
А. СВИСТУНОВ: А внутри – кто сколько съест.
М. ОРЛЕНКОВА: Дегустация бесплатное. Это не вопрос, сколько ты съешь, сколько достанется.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Андрей из Дрездена: «Правда ли будет угощение – суши на голой девушке? В открытом пользовании? С детьми не ногой».
М. ОРЛЕНКОВА: Да. Но для детей там будет замечательное место – детская площадка, где детям будет чем заняться. Там будет анимация. Там будут собачки ходить в гастрономических костюмах, при этом, нам до сих пор устроители этого мероприятия не объяснили, что такое гастрономический костюм на собаке?
И. БУХАРОВ: Я думаю, на ниточку нашитые…
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: А вот пришло сообщение, которое уже относится к Алексею Свистунову. Я только вот подпись такая… Зелебоба Колобкова. Не надо! Я не люблю эти собачьи клички всякие. Меня – Петя, Саша, пусть вымышленные, но я люблю имена. Кроме того, не нарушайте авторские права. Зелебоба – это из другой оперы. Будут ли установлены какие-либо рекорды на этом мероприятии? И я хочу спросить вас параллельно. Мы видим иногда по телевизору всякие бутерброды километровой длины, какие-то сосиски невероятные.
А. СВИСТУНОВ: Да. Это моя работа.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Сегодня они набили колбасу такую, что опоясали ею Земной шар. А что Россия в этом смысле? Что-то делала?
А. СВИСТУНОВ: безусловно, я могу сказать, что у нас есть рекорды, которые удивили всю планету и вошли в Книгу рекордов Гиннеса. Как вам 80-литровый коктейль «Мохито», который был любимым коктейлем Фиделя Кастро и Хемингуэя. [Мохи́то — слабоалкогольный коктейль на основе белого рома и листьев мяты. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х.]
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: 80-литровый?
А. СВИСТУНОВ: Всего лишь 80. Это очень мало, потому, что сейчас пришли данные, что «Маргарита» самая большая – 26 тонн. Сейчас коктейли идут на тонны, там придумано специальное устройство, как их смешать.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: И вовнутрь 800 кг маслинок.
А. СВИСТУНОВ: Там очень хитро. Количество переходит в качество. Очень многие думают, что если продукцию увеличить продукта, то получится мега-продукт с одинаковыми вкусовыми качествами. Ничего подобного! Приходится изобретать новую технологию.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Если в этой же пропорции смешать..
А. СВИСТУНОВ: Ни приготовить, ни смешать невозможно.
И. БУХАРОВ: Ни приготовить, ни смешать невозможно.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну как! Берется палка…
И. БУХАРОВ: Шейкер абсолютно по другому мешает!
М. ОРЛЕНКОВА: Вот смотрите. У меня написано в пресс-релизе, что на «Фуд-Шоу» будут установлены два новых рекорда России. Один из них, который я не могу понять, у меня в голове не вмещается, как за полтора часа лучшие баристы России превратят 10 кг кофейных зёрен, 12,5 литров старейшего ирландского виска «Бушмилс», 20 литров сиропа и 57,5 литров сливок в 200 литров «Айриш-кофе». Ты представляешь, как «Айриш-кофе» выглядит? [Рецепт «Айриш-кофе»: В прогретый стеклянный бокал положить 2 ч.л. тростникового сахара, влить 20 мл ирландского виски, перемешать.
Влить свежеприготовленный в гейзерной кофеварке кофе, сверху выложить взбитые сливки (лучше ванильные).]
А. СВИСТУНОВ: Это очень сложная вещь – сделать «Айриш-кофе» такими объемами, который ложится слоями. Если обычный кофе ложкой размешать, то тут, когда стали думать, как его приготовить, потом стали думать, как его продегустировать.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: А как его обычно дегустируют?
М. ОРЛЕНКОВА: Через соломинку.
А. СВИСТУНОВ: Из небольшой соломинки можно все слои попробовать.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть, ты сверху вниз идешь и дегустируешь слои.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Здесь – 5 метров первый слой, 10 метров – второй слой, водопроводная труба с насосом.
И. БУХАРОВ: Если все сложить – получается 100 литров. 100 литров будет еще вода просто.
М. ОРЛЕНКОВА: Конечно. вода.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я напоминаю радиослушателям, что как всегда сегодня мы тут разговариваем с Марианной Орленковой, журнал «Гастроном», с Алексеем Свистуновым, который знает самые большие бутерброды и огромные колбасы. А от вас, друзья, самый вкусный шоколад. Какой он. Не просто шоколад такой-то, а чем он вкусный. Поясните, потому, что люди не знают. Игорь из Питера: «Как далеки мы от культуры питания. Вы все большие молодцы». Да мы тоже далеки, Господи! Андрей из Дрездена: «Привожу всегда чемодан шоколада «Вдохновения» и «Экспедиция» с кедровым орехом. Кстати, в Германии ни разу не видел «Альпен гольд»
М. ОРЛЕНКОВА: Конечно же! Это же российский бренд. (Смеется)
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Замечательно! Там корова, орешки.
И. БУХАРОВ: Видишь, все живут еще старым вкусом наши соотечественники, особенно в Германии.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: «Уважаемый Матвей, простите за поправку. Но правильно не сладости, а сласти. Сладости пишет Даль».
А. СВИСТУНОВ: Оказывается, тема у нас другая!
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Господи! Простите меня.
М. ОРЛЕНКОВА: А это мы возвращаемся к суши. Тело женщины.
И. БУХАРОВ: Это самая лучшая поправка за сегодняшний день.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Молочный шоколад. Давайте я быстро прочитаю. Наши слушатели пишут. «Молочный шоколад – лучший шоколад». «Будет ли «Код-Дивуар? В прошлом году было очень интересно». Да, я был в прошлом году. Они приезжали, кофе привозили, чернявые бегали и было очень здорово.
И. БУХАРОВ: Если по продуктам, конечно, мы еще пока только начинаем. Ты была на «Слоу-Фуд»?
М. ОРЛЕНКОВА: Была.
И. БУХАРОВ: Там конечно впечатление! Много-много маленьких компаний, которые вручную производят небольшое количество продуктов высочайшего класса и там видишь, что сегодня они сделали по континентам, там очень интересно.
М. ОРЛЕНКОВА: Мы дойдем до этого, конечно.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Сейчас еще сообщения. Илья из Сан-Франциско. «Отличный шоколад делают у нас в Беркли. «Скарфенбергер» - очень рекомендую». Илья! Важно не просто назвать, чтобы вы объяснили. Чем он вам нравится, какой он, почему отличный? Потому, что люди просто не понимают. Александр из Москвы: «Люблю горький шоколад». Андрей из Дрездена: «Обливание фруктов шоколадом – чисто европейская традиция, мне лично не нравится».
А. СВИСТУНОВ: Фондю, да.
И. БУХАРОВ: Смотря какие фрукты. Как шоколад сделан. Если шоколад не очень сладкий, просто не приторный, то тогда получается…
А. СВИСТУНОВ: Даже горьким можно.
И. БУХАРОВ: Смотря какой, не всегда тоже. И потом, количество, надо малое количество шоколада на фрукт.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вот пишет нам из Лос-Анжелеса: «Лично я здесь ничего лучше, чем шоколад «Вдохновение» и пористый шоколад «Слава» не ел. Продается в русском магазине». Это я понимаю, что вам нравится такое, но напишите что-то про американский.
М. ОРЛЕНКОВА: А можно я задам вопрос, пока люди пишут. У меня возникло ощущение, что пористый, не пористый шоколад. Я не ем пористый шоколад, я его не воспринимаю, точно так же, как я не пью газировку. Я даже думаю, надо какой-нибудь социологический опрос устроить, потому, что мне кажется, что это какое-то общее правило, что если человек любит газированную воду – он любит пористый шоколад. Правда это или нет?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вы знаете. Что мы сделаем? Мы сделаем вот что. У нас есть голосование и мы сейчас проголосуем. Самое интересное. У нас это всё очень просто. Смотрите. Давайте спросим у радиослушателей наших, вы любите пористый шоколад или вы любите классический?
И. БУХАРОВ: Обычный. Плиточный.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Мы сейчас не говорим о черном, о сером, не важно. Что вам больше нравится. Если вы больше любите пористый шоколад – наберите 660-01-13, если вы любите больше обычный шоколад – наберите 660-01-14. Голосование я запустил.
Евгений пишет: «В Кёльне продают «Кёльнский собор», сделанная из шоколада моделька в 20 см в высоту, ажурная, стоит 100 баксов.» Кристина пишет: «Хочу 80 литров махита».
И. БУХАРОВ: Подъезжайте, Кристина, не стесняйтесь.
М. ОРЛЕНКОВА: А я хочу посмотреть на Кристину после 80 литров.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Здесь же замечательное сообщение. Знаете, как говорят… я даже не знаю. Человек потерял связь с реальностью. «Я живу в Нью-Йорке. Здесь представлены все самые дорогие шоколадные бутики. Я, конечно, всё перепробовала. И поняла – лучше простого бельгийского шоколада….»
(Смеются все)
И. БУХАРОВ: Самое поразительное, что шоколад, как сырье, от него получали все европейские страны. Посмотри, везде! Франция, Бельгия, Германия, Австрия, Италия. Везде есть свои мастера, которые делают шоколад.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Сама фраза смешная. Давайте еще спросим Алексея Свистунова. Расскажите нам, какие удивительные рекорды, пусть даже не российские, а вообще мировые, которые лично вас поразили, которые всё время этим занимаются.
А. СВИСТУНОВ: Именно сладкие или вообще?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Любые. Безразмерная сосиска.
А. СВИСТУНОВ: Во-первых, я должен сказать, что чтобы сделать рекорд вкусный, должен присутствовать человеческий труд. Классический пример, когда у нас попытались сделать самый длинный блин. Поставили рядом с выходом из метро пл. Революции огромную блинную машину, замаскировали ее под русскую печь и сказали: «Пекись великий блин!». Целый километр напекли. Естественно, мы не могли зарегистрировать такой длинный блин, потому, что он вечный. Сколько муки добавляй – столько и будет блинов. Поэтому мы вынуждены были зарегистрировать самую большую раздачу и угощение блинами.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вы имеете ввиду, что просто из дырки шла лента блина?
А. СВИСТУНОВ: Совершенно верно.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Тоже интересно!
М. ОРЛЕНКОВА: Горшочек, не вари!
А. СВИСТУНОВ: Искусство человека должно быть приложено. Хорошая тема была поднята здесь по поводу того. Что рекорд нельзя просто так слепить, вкусный, смешав огромное количество тех же самых ингредиентов. Недавно делали котлетку – 330 кг в Костроме. Специальную сковородку заказали, поскольку уже знали, что пожарить котлету с одной стороны и перевернуть ее практически невозможно. Так вот блин погиб по весне, трехметровый. С одной стороны пожарили, взяли вёсла, попытались перевернуть, блин развалился. Поэтому технология здесь очень важна.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, расскажите, как вы перевернули 300-килограмовую котлетку!
А. СВИСТУНОВ: А мы ее не переворачивали Мы просто сделали крышку, которая тоже пекла котлету, только сверху. Вот было такое гениальное решение. Но этого оказалось мало. Чтобы котлету потом нормально резать на порции, раздавать, хранить и прочее, нужно было туда сделать определенные добавки, которые в обычную котлету не кладут. Я не могу раскрывать все технологии, потому, что это ноу-хау определенное.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Клей ПВА сыграл замечательную роль.
А. СВИСТУНОВ: Слово «клей» не даром прозвучало. Там было клеящее вещество из водорослей.
И. БУХАРОВ: Агар-агар.
А. СВИСТУНОВ: Специально добавляли.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Скажите, она же была достаточно толстая, эта котлета? Какой она была толщины?
А. СВИСТУНОВ: С ладонь примерно. Это был вариант гамбургера.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Она прожарилась внутри?
А. СВИСТУНОВ: Абсолютно. Более того, стояли люди из СЭС. Там сложность еще в чем..
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Они должны всё оформить?
А. СВИСТУНОВ: Ну, отравить народ на праздники…
И. БУХАРОВ: Из Роспотребнадзора.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Марианна, мы с вами должны понять, что массовое отравление…
И. БУХАРОВ: Ты просто не знаешь, что это лучшие наши друзья – Роспотребнадзор.
А. СВИСТУНОВ: У них были специальные датчики с иголками, они температуру мерили в разных местах. И пока они не убедились, они записывали по всей поверхности, разбили на сектора эту котлету, пока не убедились, что на 100-процентов она прожарилась.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Игорь Бухаров, это тот случай, когда правильно поступили, потому, что сырое мясо, свиной цепень, я помню с детства. Мама мне говорила: «Будет свиной цепень».
М. ОРЛЕНКОВА: Какие-то ужасы вы рассказываете!
А. СВИСТУНОВ: Самый длинный торт я регистрировал в Самаре.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Длинный???
А. СВИСТУНОВ: 151 метр, 3 сантиметра. Бисквитный торт весом 7 тонн.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Сколько???
А. СВИСТУНОВ: 7 тонн. В Москве был тортик поменьше – всего 144 метра. Почему 144 долго у меня допытывались, даже сравнивали с длиной американской купюры в 70-х годах, оказалось 144 мм. Все было просто, просто было расстояние от казино до дверей, ни короче, ни длиннее. Вот так родился торт 144 метров.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Это же можно сойти с ума! Сообщение наших радиослушателей. Здесь ребята потрясающие! «Обожаю ирландский и швейцарский шоколад, но в Екатеринбурге его нет». Макс пишет: «Зато по дороге в Зальцбург есть леденцы «Альпен либе»».
И. БУХАРОВ: Ja, ja!
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: «Аленка – навсегда! Незабываемый вкус детства» - Ильдар из Уфы. «Самый лучший российский шоколад, недавно мной открытый – «Верность качеству»
И. БУХАРОВ: Есть такое название.
М. ОРЛЕНКОВА: Его удобно есть, он не плитками, а внутри него маленькие квадратики. Для худеющих девушек очень хорошо.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: «Я живу в США, здесь очень популярен молочный шоколад, а я его не люблю. Покупаю «Noir Extra Amer» - 85 процентов. Это темный, очень горький шоколад».
И. БУХАРОВ: Вы знаете, что белый шоколад – не шоколад.
А. СВИСТУНОВ: Да.
И. БУХАРОВ: Там какао-масло, но там нет какао-бобов. А ты знаешь, для чего придумали белый шоколад?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Для чего?
И. БУХАРОВ: Чтобы дети Африки тоже могли испачкаться в шоколаде.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Понятно. «Баркиок» - латиницей, - лучший горячий шоколад.» Игорь из Омска. Игорь, извините, я не знаю как это произносится.
И. БУХАРОВ: Я могу сказать, что это напиток, хотя очень интересная позиция, но, как ни странно, сильной популярностью не пользуется.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Что?
И. БУХАРОВ: Горячий шоколад.
А. СВИСТУНОВ: В «Макдоналдсе» он исчез, они отменили везде, как ни странно.
М. ОРЛЕНКОВА: Всё время обливаются!
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: А в автоматах я люблю.
А. СВИСТУНОВ: Очень симпатичный вкус.
М. ОРЛЕНКОВА: Что такое горячий шоколад? Очень часто путают какао и горячий шоколад. Это два совершенно разных напитка. Для того, чтобы сделать какао, нужно растворить в молоке, в воде какао-порошок. Там будет жир от молока и запах от какао-порошка. А для того, чтобы сделать горячий шоколад…
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: …цинично сказала гражданка Орленкова.
М. ОРЛЕНКОВА: Да! Для того, чтобы сделать горячий шоколад – нужно растопить шоколад, соответственно, там будет какао-масло. Вопрос тяжелый? Мало ли… Майонез народ кушает в большом количестве. Он намного тяжелее, чем шоколад, а пользы в нем меньше. Поэтому, если хочется сделать чашечку горячего шоколада, то лучше поломать плитку, растопить ее в элементарном каком-то молоке.
И. БУХАРОВ: На бане лучше.
М. ОРЛЕНКОВА: Не обязательно. Если ты просто ломаешь кусочками шоколад и заливаешь его кипящим молоком и просто размешиваешь… Только ленивый не написал, кто пишет о шоколаде, о предке всех шоколотье – Монтесуму, который пил 50 чашек горячего шоколада в день. Но у него напиток был дико невкусный, потому, что я пробовала, поскольку он делался не из шоколада, а из какао-бобов, масла там не было экстрагировано. Дрянь была жуткая! Тем не менее, они смешивали ваниль, Чили и какие-то еще пряности. И мысль о том, что можно делать шоколад пряным, она очень правильная.
А. СВИСТУНОВ: Острым делали тоже.
М. ОРЛЕНКОВА: Листья коки были обязательно, потому, что надо ему было как-то обходиться с 50-ю женами. Поэтому в шоколад можно не только сахар класть, но можно его вообще не класть. Брать черный шоколад 70-80-процентный и добавлять туда специи. Любишь специи какие-нибудь?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Люблю, да.
И. БУХАРОВ: Тебя Феликс угощал?
М. ОРЛЕНКОВА: Угощал!
И. БУХАРОВ: Вот этим острым, гениальным шоколадом. Мы тебе тоже привезем.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Хорошо. Вы только обещаете. У меня с шоколадом связаны какие-то детские воспоминания. Я маленький был, отец ездил в командировки. Я помню себя, я очень детей понимаю и не обижаюсь на них, когда они забывают здороваться, выбегают в коридор и кричат ту же фразу, которую я кричал 50 лет назад: «Папа, что ты мне привез?», потому, что для меня папа – это была функция такая. Это были 60-е годы, я вспоминаю город Львов, это была абсолютно гастрономически нищая жизнь, вы даже не представляете. Что это было. Это был набор из продуктов, который не хочется вспоминать.
М. ОРЛЕНКОВА: Мы прекрасно все понимаем. Тоже мне, динозавр!
А. СВИСТУНОВ: В 60-х было лихо.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ребята, вы понимаете, немножко у нас разные. Не забывайте – это Россия, а это была Украина. Снабжение одного региона… Не хочу вас расстраивать. Так вот. С шоколадом тоже были временные трудности. Они, естественно, носили постоянный характер и отец, когда он приезжал откуда-то, он привозил, может это так делали, не знаю – шоколад, прямо кусковой, но в таких детских формочках.
А. СВИСТУНОВ: Помню я такой!
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Как пасочки делали. Его туда и заливали с этой целью.
А. СВИСТУНОВ: Жестяные такие были.
М. ОРЛЕНКОВА: Кондитерский шоколад.
И. БУХАРОВ: С производства могли продавать.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Это продавали через задний проход.
А. СВИСТУНОВ: В пайках военных был шоколад.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Мне делали чай, мама заботливо не клала туда сахар, потому, что говорила, что не надо столько сахара – зубы вывалятся. И я начинал откусывать этот шоколад, причем у меня была такая игра, это все дети так играют, нужно было зубами передними провести вверх-вниз и оставлялись красивые бороздки.
М. ОРЛЕНКОВА: Существенная толщина у этого шоколада была.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я же говорю – как детская пасочка, знаешь, с птичками, высотой 3-4 сантиметра. Потом он лежал, лежал, лежал, начинал сереть…
М. ОРЛЕНКОВА: Белеть.
А. СВИСТУНОВ: Налетом покрывался.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да.
М. ОРЛЕНКОВА: От неправильного хранения.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Какое правильное хранение, если у нас сначала не было холодильника, потом привезли ЗИЛ-Москва, который пёрли из Москвы! Ой, ребята! Когда трогательно вспоминают советскую власть...
«Самый вкусный шоколад Самарской фабрики «Россия», причем, еще с советских времен, когда ассортимента особо не было, так и сейчас он остается самым лучшим, натуральный». Почему он натуральный? Откуда вы знаете?
А. СВИСТУНОВ: Помните, в тюбиках был шоколад?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да!
А. СВИСТУНОВ: Когда полетели космонавты, мы ходили по улицам и давили. Сгущенка появилась в тюбиках и шоколад появился в тюбиках.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Слава. Замечательное сообщение: «Только сложным положением в стране я могу объяснить то, что слушатели «Эха» забыли про шоколад «Линд». Классические шоколадки. Что может быть лучше? Кругом одни дилетанты, увы!» Слава! Вы абсолютно правы и в литературном смысле тоже мы дилетанты, потому, что такое сообщение дорогого стоит.
М. ОРЛЕНКОВА: Удивительно! Откуда берется, я вот слушаю каждое второе сообщение, если не каждое первое, о том, что лучше, чем русский шоколад, на свете ничего нет. Какая-то ерунда ужасная.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Романтическое воспоминание детства. Привычка.
И. БУХАРОВ: Это классическая привычка. Человек консервативен, понимаешь? Если бы ты с детства кушала «Линд», ты бы и продолжала.
М. ОРЛЕНКОВА: Если перед человеком положить «Вальрона», тот же «Линд», который попроще и массу других сортов испанского шоколада, который профессиональный, мексиканского шоколада, т.е. я крайне сомневаюсь, что «Аленка» не будет немедленно запущена куда-нибудь в мусорное ведро…
И. БУХАРОВ: Будет! А знаешь, по какой причине? Я тебе расскажу. Когда рядом – ты выберешь лучший, попробовав. Но, если ты не занимаешься профессионально и не запоминаешь вкус, то через какое-то время ты позабудешь тот вкус и будешь говорить, что это было замечательно и вкусно, но будешь продолжать есть то, к чему привыкла.
А. СВИСТУНОВ: Простой бельгийский шоколад.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Марк из Штатов пишет: «Живу в Америке. Могу авторитетно сказать, что американский шоколад не есть good. Рекомендую «Риттер спорт» из Германии. 18 видов и один лучше другого».
А. СВИСТУНОВ: Не разгрызть совершенно.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: «Была недавно на свадьбе в кафе, там был шоколадный фонтан, а вот на прошлом «Фуд-Шоу» тоже был шоколадный фонтан.
М. ОРЛЕНКОВА: На самом деле. Шоколадный фонтан – это такая фенька, которую можно сделать у себя дома. Идете в магазин, покупаете специальную штучку, покупаете много шоколада и радуете своих детей, гостей, сколько хотите. Я хочу сказать, что на «Фуд-Шоу» будет значительно более интересная штука, поскольку там будет «Салон шоколада», это довольно интересная вещь, ее придумали 13 лет назад пара французов и сначала они сделали его в Париже, потом начали проводить в Нью-Йорке и Токио и за те годы, когда существует этот Салон, потребление шоколада, причем хорошего, качественного, в этих странах выросло. В Токио, например, его вообще не ели, а сейчас едят! У нас второй раз проводится «Салон шоколада» и там барышни будут ходить по подиуму прекрасные в платьях из шоколада.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ребята! Тут такое сообщение прислали! Потрясающее! Поскольку нас слушает достаточное количество всяких креативных людей, то почему бы не использовать нашу передачу в личных, а также общественных целях.
М. ОРЛЕНКОВА: Что, приветы передают?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: нет. Вера пишет: «Предлагаем для корпоративных праздников женскую борьбу в шоколаде».
М. ОРЛЕНКОВА: Вау!
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: И пишет название сайте. То есть, это все серьезно.
М. ОРЛЕНКОВА: Это спам у вас такой.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Сайт – только за бабки, Вера. Григорий спрашивает: «Расскажите, как правильно хранить шоколад и сколько времени?».
М. ОРЛЕНКОВА: Мало времени, не в холоде, не в тепле. В средней температуре, плотно закрытый, если открыли – съедайте скорее. Это очень просто всё. Если вы его положите в холодильник, он сделается сначала просто невкусный, по причине того, что из него будут вымораживаться всякие эфирные масла, потом он станет белый.
А. СВИСТУНОВ: Смертельной бледности…
М. ОРЛЕНКОВА: Да. Это просто.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: (Смеется) Послушайте меня. Я вспомнил, ребята! 60-е годы, где отец приносил, тут слушатели пояснили на смс, шоколадный лом. Минуло 50 лет. Мне 54 года будет в декабре. Повторяю, минуло 50 лет. Сообщение Ивана: «Такой формовой шоколад, Матвей, и сейчас можно купить в Ростове».
(Все смеются)
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Страна вечных ценностей!
М. ОРЛЕНКОВА: Я хотела сказать, что вы говорите, что традиций нет. Есть традиции! Вынести налево – это…
И. БУХАРОВ: Ну ладно! Береги честь смолоду, а трофеи – с утра.
А. СВИСТУНОВ: Между прочим, был шоколад, который 100 лет пролежал в мерзлоте…
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: …рядом с мамонтом.
А. СВИСТУНОВ: Не совсем. Это было на Севере, описано в «Комсомолке», в своё время. и потом этот шоколад ели и он не потерял своих качеств.
М. ОРЛЕНКОВА: Послушайте, у меня девушка была, у меня есть мероприятие, где я даю мастер-классы по готовке. Собираются милые знакомые знакомых. Там один раз была девушка, журналистка, которая везде участвует. Вот она ела мамонта.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Что??? Настоящего???
И. БУХАРОВ: Ну это не популярно, но пытаются сделать.
М. ОРЛЕНКОВА: Мне это нравится, ну и что? Нормально? Животное пролежало…
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: «Французский фуршон – самый вкусный шоколад в мире», есть филиал на Тверской-Ямской».
А. СВИСТУНОВ: Уже закрыли.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: «Обожаю пористый шоколад, а газировку терпеть не могу. Связи здесь нет», - пишет Катя. «Нет ничего лучше «Сникерса». Наверное. Ооооо! Александр, зайчик вы мой! Как прямо запахло… Спасибо вам за детство. «А вкус гематогена не забыли?»
М. ОРЛЕНКОВА: А чего его забывать, если он лежит во всех аптеках, то с кокосом, то с йогуртом. Кстати, раньше был он вкуснее.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Еще вопрос. Я не прочитал целую серию сообщений, которые спрашивают, действительно ли чёрный горький шоколад полезнее и в нём нет холестерина?
М. ОРЛЕНКОВА: Давай я быстро расскажу. Что такое чёрный шоколад, что такое молочный шоколад и что такое белый шоколад. Когда бобы отжимают, из них отжимают масло, чуть-чуть масло остаётся в какао-бобах, соответственно дальше что можно сделать? Вот этот порошок, который получается, его можно окончательно высушить и сделать какао-порошок, а можно добавить масло и получится шоколад. Вот это будет горький шоколад, в котором нет ни сахара, ни молока. Дальше, в него можно добавить молока и каких-то других добавок. Получится молочный шоколад. А можно не добавлять какао, оставить одно какао-масло и получится белый шоколад. Что хорошего в молоке и сахаре? В общем, ничего. Кальций для зубов – это всё не очень доказано.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: И углеводы для жира.
М. ОРЛЕНКОВА: Да. а в шоколадном месиве, которое изначальное, оно имеет в себе..
А. СВИСТУНОВ: …всё, что надо.
М. ОРЛЕНКОВА: Всё, что повышает настроение, серотонин вырабатывает в организме. [Серотонин — это вещество, являющееся химическим передатчиком импульсов между нервными клетками человеческого мозга и контролирующее аппетит, сон, настроение и эмоции человека.]
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Что, что? Какой?
М. ОРЛЕНКОВА: Есть химическое соединение в шоколаде, аналогичные серотонину. Это научно доказанная история.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Мне достаточно на Игоря посмотреть, как меня серотонин просто захлёстывает.
М. ОРЛЕНКОВА: Дело не в холестерине, чем хороший шоколад отличается от плохого? К сожалению, не только процентом какао.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ценой.
М. ОРЛЕНКОВА: А знаешь, почему ценой? Вот смотри. Лежит шоколадка, на ней написано 70 процентов, она дорогая. А рядом лежит другая шоколадка, не хочу обижать отечественного производителя, какая-нибудь швейцарская. Тоже 70 процентов, а стоит в 4 раза дороже. Спрашивается почему? Потому, что в этой шоколадке не только какао, там какао-масло должно быть. Какао-масло дорогое, не какао-порошок.
И. БУХАРОВ: Для того, чтобы получить какао-масло, нужно переработать гигантское количество какао-бобов.
М. ОРЛЕНКОВА: А можно вместо этого взять и положить какой-нибудь растительный жир. По этому поводу в Европе были страшные дебаты и скандалы, потому, что страны, которые производят настоящий шоколад, они говорили, что «ай-ай-ай, почему вы продаёте нечто»..
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Как шампанское.
М. ОРЛЕНКОВА: Даже не в этом дело, это не вопрос местности производства, это вопрос технологии. Если у вас в шоколаде имеется что-то, кроме какао-масло, почему вы это называете шоколадом? Это должно называться веджелад, - говорили французы, бельгийцы и шотландцы.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Но, поскольку мы их разбили сначала под Березино, потом еще кое-где…
М. ОРЛЕНКОВА: В результате английского лобби, не прошло этого в Евросоюзе, потому, что англичане едят то, что называется веджелад.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я хочу сказать, что история, которую вы упомянули, что какая-то девушка ела мамонта, произвела самое большое сенсационное впечатление на наших слушателей, которые разродились бездной сообщений. Один человек пояснил, что мамонта она есть не могла, потому, что клетки разрушились и когда мамонта варили, то мясо было недоваренное.
М. ОРЛЕНКОВА: Его никто не варил. Она строганину ела.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я понял. Но самое потрясающее сообщение от Митька, который пишет, тут важна интонация: «Ела она мамонта! Это что, эксклюзив такой? А мумию Рамзеса она не ела?» Я должен вам сказать, что это следующий этап, она взяла уже билет. Рамзес у нас в Египте лежит? И там они, бедные арабы, бегают сейчас, не знают, куда это дело спрятать, потому, что она как Лара Кроуфорд, ей без разницы.
М. ОРЛЕНКОВА: Мамонтов много, Рамзеса мало, что там есть? Там одЫн кость!
А. СВИСТУНОВ: Самое экзотическое на сегодняшний день – это мозги живой обезьяны.
М. ОРЛЕНКОВА: Тема закрывается!
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Как там было: «Свежие обезьяньи мозги». Помните? И падала героиня, потому, что выдержать она этого не может. «Российский шоколад – прекрасная снедь, но отчего туда так много кладут сахара? У меня на сахар аллергия», - Дмитрий, Волгоград. Ну вот такая традиция дурацкая.
И. БУХАРОВ: Существует такая традиция. В Европе она менялась, и вкусы менялись, только качество остается прежним. А у нас просто очень дорого, покупательная способность населения была маленькая.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Александр из Самары пишет: «Мой приятель работает на шоколадной фабрике. Они его там все ненавидят, но воруют страшно». Ну, это гармонично. «Люблю шоколад или шоколадное мороженое пивом запивать. Зимой на улице, во время снегопада». Эльдар, вы экстремал!
И. БУХАРОВ: Послушай, я тебе расскажу. Я, по рассказам родителей, знаю, что когда дедушку привезли из Тулы, в 12 лет, его устроили на какую-то шоколадную фабрику, я не знаю, на какую. Что они делали? Они капали горячий шоколад на лёд и получались такие пятачки, они их ели. И хозяин, когда проходил и сказал: «А вот у вас там варят шоколад. Вы не пробовали?» И все пацаны, которые работали и сказали: «Нет, не пробовали». А их взяли и накормили до такой степени, что они объелись этого шоколада. Это мама рассказывала.
А. СВИСТУНОВ: Можно и клубники также объесться и потом годами человек не может на нее смотреть.
М. ОРЛЕНКОВА: Я тут занимаюсь, поскольку «Гастроном» начинает выпуск книжек, я вставлю. Называются «Книги «Гастронома». Дизайн делал замечательный художник Миша Аникст. И мы с ним совместно родили человечка, поварёнка, мы его называем Чувак, он главный герой в этих книжках. Книжки серийные, первая книжка – про макароны, ее напечатали, я ее в руках еще не держала, завтра хочу увидеть, вторая будет про завтраки, первая будет продаваться на «Фуд-Шоу», а третья книжка, которую мы сейчас делаем, она как раз про шоколад. Я очень в теме, граждане!
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Знаю!
М. ОРЛЕНКОВА: После написания четырех рецептов шоколадных, я не хочу есть. Ничего! Ни сладкого ни не сладкого. Хотя с шоколадом есть огромное количество, очень модная тенденция, собственно, она старинная, делать несладкие шоколадные блюда.
И. БУХАРОВ: А вы знаете, как вкусно, когда с горьким шоколадом кушаешь чёрную икру?
А. СВИСТУНОВ: Это интересно!
М. ОРЛЕНКОВА: А где вы берете черную икру, Игорь?
И. БУХАРОВ: Я иранскую покупаю в Америке.
М. ОРЛЕНКОВА: Я так и знала.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Которую туда привозят с Марса. Я напоминаю, что мы подходим к концу и у нас Марианна Орленкова, Алексей Свистунов – главный редактор «Книги рекордов России» и Игорь Бухаров здесь. Давайте, Алексей, еще расскажите про какие-то удивительные рекорды гастрономические.
А. СВИСТУНОВ: Я бы хотел рассказать историю, может быть, не совсем рекорд это, но это удивительная и реальная история, которая случилась со мной. Она гастрономическая и не менее рекордная для моей собственной жищзни. Будучи в Америке 20 лет назад, когда слово «перестройка» еще трепетно произносилась, я попал в элитный клуб, где американцы хотели нас удивить, поразить и предложить покушать что-нибудь изысканное.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Они тогда еще это хотели!
А. СВИСТУНОВ: Выдали меню на французском языке.
М. ОРЛЕНКОВА: Отличное начало!
А. СВИСТУНОВ: Первая реакция была, как же эти русские с этим справятся? Они не знали, что у меня в МГИМО первым был французский, поэтому я мог заказать себе хоть что-то.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Прошу прощения. Гениально, что у него МГИМО был первый французский и сразу видно, как он учился. Он говорит: «Я мог заказать себе хоть что-то».
М. ОРЛЕНКОВА: В МГИМО не изучают продукты.
А. СВИСТУНОВ: Совершенно верно! Более того, изучение языка в институте и реальная жизнь – две большие разницы. Естественно, я стал выбирать то, что я мог понять на тот момент, но американцы меня подтолкнули на провокацию. Они тыкнули в одно место, в горячие закуски и сказали, что это я должен точно попробовать. А я сказал, что я это не хочу брать, я не мог понять, что это такое. Потому, что я это каждый день ем в России, нет проблем. У меня спрашивают, где это в России продается? Я сказал, что в «Елисеевском», каждое утро я встаю и покупаю. А можно мы посмотрим, как вы это едите? Мы думали, что это только у нас это едят. И тут мне стало плохо. Я понял, что это что-то не то, что я уверено принял за пищу съедобную. Но рядом со мной был мой коллега из Комитета защиты мира и он сказал: «У меня есть русская водка, которая спасет ото всего. Не позорь родину – ешь!». Приносят блюдо, сковородку, которая покрыта большим количеством крышечек, рядом кладут вилку, двузубец такой гигантский. Но под каждой крышкой я не нахожу ничего твердого. Я поднимаю крышечку, а под ней булькает жидкость. У меня в руках трезубец и все на меня смотрят. Я думаю, что там внутри какая-нибудь картошечка или, на худой конец, мясо. Я бодро туда тыкаю и на конце двузубца появляется ЭТО! ЭТО, оказывается еще и живым. Оно извивается и свистит. Когда я это увидел, я понял, что вот он, большой выбор. Что страну позорить нельзя и я должен что-то совершить. Не знаю, большой или малый был подвиг, но жевать я не смог, я это проглотил. Оказалось, что это был единственно правильный способ употребления ЭТОГО. А что бы не интриговать до конца, я скажу, что это были улитки с американской секвойи, которые должны были умирать в процессе прокалывания вот этим двузубцем. Умирать они должны были от этого кипятка, соус горячий, который их убивал изнутри. Чистый протеин.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вы знаете, Алексей Свистунов, вы абсолютно правы, потому, что, как вы сказали? Улитки с американской секвойи, они у нас здесь не живут.
М. ОРЛЕНКОВА: Но в «Елисеевском» такого найдешь!
А. СВИСТУНОВ: Но особо интересен был момент, что в России можно достать и ЭТО по утрам.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нам пишет неизвестный радиослушатель: «Выключаю! Идиоты! Осталось вас сожрать!» Я понимаю, он сожрал всё, что есть в квартире. «Приемная дочь работает в шоколадном магазине. Там они заливают чипсы жидким шоколадом и это стоит довольно дорого. Муть страшная, но все берут», - Дмитрий из Северной Дакоты.
М. ОРЛЕНКОВА: Чипсы картофельные?
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Не знаю. Они же не пишут подробно. Напишут «чипсы», или «покупайте это».
М. ОРЛЕНКОВА: Я силюсь вспомнить, как называется марка шоколада, там дама, её зовут Катарина Маркофф, глава этой фирмы американской, довольно известная и крупная фирма, которая сделала, Матвей, тебе это родным должно быть. Они сделали шоколад с беконом.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Бекон – родное, а шоколад…
М. ОРЛЕНКОВА: Это хит продаж у них. У нас, кстати, в наших вполне московских супермаркетах, я не знаю, как в регионах, появилось большое количество русского шоколада с чили, с модными добавками.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Как понять – русский шоколад из Чили?
М. ОРЛЕНКОВА: Не ИЗ, а С.
И. БУХАРОВ: А какой вкус, когда горький шоколад, когда он слегка сладкий и он с морской солью.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Закончим чтение сообщений неизвестного, который написал: «Я химик, хочу вам сказать, что серотонин и ЛСД – близкие родственники».
М. ОРЛЕНКОВА: Все должно быть в пределах нормы и не злоупотребляйте. И все.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Сейчас Марианна Орленкова, зам. Главного редактора журнала «Гастроном» с интонацией сельской учительницы повторит про этот самый «Фуд-Шоу», о котором, как выясняется, мы говорили всю передачу, не говоря о нем.
М. ОРЛЕНКОВА: Я не знаю, какая интонация у учительницы.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Грандиозное шоу, которое будет в Гостином Дворе, с…
М. ОРЛЕНКОВА: …с 29 ноября по 2 декабря включительно.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Там рядом находится Центральная Избирательная комиссия и оттуда будут приходить.
М. ОРЛЕНКОВА: Вот это будет поднятие серотонина.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Увидите дядьку с бородой – это Чуров. замечательный человек, он бывает часто на «Эхе Москвы», все рассказывает. Ничто человеческое ему не чуждо. Он, правда, уже обалдел от всего, что происходит, поэтому он зайдет и что-нибудь съест.
А. СВИСТУНОВ: 200 литрового кофе хлебнет и закусит 15-метровым бутербродом.
М. ГАНАПОЛЬСКИЙ: Это замечательно, друзья! И сегодняшняя передача подтверждает в очередной раз, что это абсолютно безграничная тема – кулинария. Я благодарю Марианну Орленкову, Алексея Свистунова и Игоря Бухарова за эту чудесную ночную передачу. Ровно через неделю, если все будет в порядке, ждем вас всех из разных континентов и будем говорить о чем-то интересном. До свидания.