Ода колбасе - Комментарий недели - 2003-08-15

Сегодня могу сказать несколько слов о роли колбасы в жизни российского общества. Такая песня колбасе. В компании, которая занимается изучением потребительских рынков, обратили внимание на то, что в последнее время, в последние полгода примерно, россияне стали покупать больше дорогой колбасы и меньше дешевой. На это обратил внимание "РосБизнесКонсалтинг", собственно, это его сообщение и самое удивительное и честно скажу, неожиданное состоит в том, что эта тенденция изменение предпочтений покупательских, отмечена не только в Москве, что, в общем, может быть, было бы более-менее понятно и привычно, но и абсолютно во всех регионах страны. И еще одна важная вещь, что уже говорит об очень глубоких процессах - люди не только стали покупать более качественные продукты, но и отказываются от тех, на которые, как правило, ориентировались, может быть, и в советское время, и от продукции, которая, в общем, составляла всегда львиную долю рациона людей небогатых, несостоятельных. Я имею в виду картошку, сахар, крупы. Так вот интересная история. Например, в первые месяцы этого года, в первое полугодие нынешнего года по сравнению с тем же периодом прошлого года, люди стали картофеля и овощей потреблять на 9% меньше, это на очень большое количество. То же самое произошло с крупами и сахаром. А вот сыр, между прочим, народ стал покупать гораздо активнее, а сыр, в общем, продукт недешевый. О чем это говорит? Маркетологи сообщают о росте доходов, наверное, это так. Действительно, в стране появилось больше нефтяных денег, скажем так, и они какими-то разными ручейками, справедливо, не справедливо, это уже другая история, но если в страну текут нефтедоллары довольно устойчивым и мощным потоком, то они как-то перераспределяются и поступают и в другие смежные и несмежные отрасли, смежные и несмежные секторы. И людям, в конце концов, это все достается. И, действительно, там реальные доходы растут. Но я думаю, что здесь дело не только в этом. Дело в том, что как мне кажется, народ стал больше уважать себя, стал больше думать о себе и научился это делать. Не просто тупо я себя люблю и все. Нет, он стал понимать, люди стали понимать, а как нужно себя уважать и в чем выражается это самоуважение. Если опять сравнивать систему бытовых ценностей с недавним прошлым, то на что тратили деньги в ваших семьях, когда они каким-то чудесным образом там появлялись вдруг, какие-то небольшие свободные деньги надо купить еще один хрусталь, хрустальную люстру, какую-нибудь хрустальную вазу или еще один ковер. Нынче, скажем так, в последние годы, люди стали понимать, что нужно тратить деньги на отдых, лечение, учебу детей. Это первое, что пришло в голову. Надо копить деньги на улучшение жилищных условий. Но это такие сложные долгосрочные решения стратегические. А вот в текущей жизни вдруг выяснилось, что на 10-12-м году всяческих разных реформ, народ стал реформировать структуру своего продуктового потребления, и это, пожалуй, самый существенный, самый сильный сигнал, а именно те решения, которые люди принимают в повседневной жизни. И удивительная история, те же самые специалисты по потребительским рынкам отмечают, что дешевая колбаса, ее стали покупать меньше, а дорогой колбасы стали покупать больше. Такая несколько неожиданная тенденция, которая отмечается именно в последние месяцы или максимум год. На самом деле это вроде бы такая простая история из жизни коммерсантов с одной стороны, а с другой, я бы сказал, что это такой очень большой социальный сигнал. И главное состоит в том, что эта тенденция такого продовольственного самоуважения отмечается, повторю, по всей стране, не только в Москве. Это очень важно, потому что Россия перестает быть страной двух государств, это еще есть, есть Москва и есть остальная Россия. Но эта ситуация перестала быть безнадежной. И Москва перестает быть оазисом такого экономического благополучия. Об этом именно свидетельствует колбаса. Вот такой колбасный индекс у нас появился, я бы даже сказал. И второе, и это очень важно, что произошла, может быть, европеизация сознания или не европеизация, но просто люди перешли на следующий уровень как в компьютерной игре на следующий уровень понимания смысла жизни и отношения к себе. Они стали лучше относиться к качественным продуктам, они полюбили качественные продукты и готовы на это тратить деньги. И это, в общем, такая приятная история. Вот такая песня о колбасе.