Питер Мейл. Год в Провансе. – СПб.: Азбука, 2014. – 288 с. - Книжечки - 2014-11-06

Издательство «Азбука» выпустило небольшой документальный страноведческий роман Питера Мейла «Год в Провансе».

Английская супружеская пара оставляет знакомых, друзей и привычную лондонскую жизнь, забирает двух собак и отправляется на другую сторону Ла Манша. Супруги купили дом в Провансе. Год, проведенный на юге Франции, деревенская жизнь, старый дом, характеры соседей, радость солнечного неба и депрессивные дни, когда людей в домах запирает мистраль – основа повествования. Ну, и, разумеется, кухня и вино. О кулинарном искусстве говорится много и подробно, потому что люди здесь любят поесть. Лично меня впечатлил рецепт приготовления лисицы, которым с англичанами поделился один из местных чудаков, охотник, живущий на отшибе и мечтающий продать свой старый, разваливающийся дом за миллион: «Найдите молодую лисицу и постарайтесь убить ее аккуратным выстрелом в голову… Освежуйте ее и отрежьте лишние части… На сутки оставьте освежеванную тушку в холодной проточной воде, для того, чтобы избавиться от gout sauvage. Потом высушите ее, положите в мешок и на ночь повесьте на улице, желательно на морозе. На следующий день поместите лисицу в толстый чугунный котелок и залейте смесью из крови и красного вина. Добавьте травы, лук, несколько головок чеснока и день или два тушите на очень медленном огне».