Эркин Тузмухамедов. Бухло. – М.: BBPG, 2009. – 287 с. - Книжечки - 2009-08-21

В издательстве BBPG вышла книга известного сомелье, журналиста и основателя Школы крепких напитков Эркина Тузмухамедова с иллюстрациями Алексея Меринова под красочным названием “Бухло». В свете последних выступлений нашего президента, книга представляется особенно актуальной. В легкой и доступной форме, в изящной и ироничной манере автор не только раскрывает глаза читателю на особенности вино- и спиртопроизводства, но и разоблачает навязанные массмедиа мифы, обличает предрассудки во всех областях так или иначе связанных с потреблением алкогольных продуктов разного рода: от ординарного пива до «элитных напитков» или так называемой «элитки». Вот лишь несколько характерных цитат. «В настоящее время в РФ существует 296 пивоваренных заводов. Абсолютное их большинство принадлежит иностранному капиталу. Например, доходы от пива «Невское» уходят в Данию, от «Хольстена» -- в Германию…, от «Толстяка» -- в Бельгию, от «Бочкарева» -- в Испанию…

Современно «пиво» в какой-то момент своей жизни (в период окончания брожения) еще может называться таковым, но потом его убивают, превращая в однородную кислую консервированную жидкость, отдаленно напоминающую настоящее пиво… По старинным законам Чехии и германии пиво необходимо варить из солода, воды, хмеля и дрожжей, причем, все пивоварни стояли на надежных источниках хорошей воды. Большая часть современного пива делается из кукурузы, риса, черной патоки, хмелевого экстракта – конечно, с добавлением ячменного солода и нередко водопроводной воды. Очищенной, «специально подготовленной», но все равно водопроводной».

Эркин Тузмухамедов. Бухло. – М.: BBPG, 2009. – 287 с.