Джованни Ребора. Происхождение вилки. История правильной еды. – М.: Колибри, 2007. – 224 с. - Книжечки - 2007-07-26

В издательстве «Колибри» вышла книга Джованни Ребора «Происхождение вилки. История правильной еды». О происхождении вилки, впрочем, здесь говорится совсем немного. Для автора главное, что вилка появилась в тот момент, когда изменилась еда и отношение к ней. В общем, можно сказать, - при том, что единой концепции появления этого инструмента для потребления пищи нет, что вилка появилась на исходе средневековья и, судя по всему, ее появление связано с распространением пасты. Одно из первых упоминаний вилки – дано в рецепте приготовления лазаньи, в котором сказано, что лазанью следует есть деревянным шилом. Деревянное шило и есть прообраз вилки. А уже к шестнадцатому столетию наматывание макарон на вилку – привычная примета итальянской жизни. Но кроме рассказа о вилке книга содержит массу полезных сведений о развитии гастрономического искусства – как ели хлеб, какие готовили похлебки, какой сыр был более популярным, как появились соленья, как развивалось мясное производство, какие употреблялись специи, как изменялась посуда и прочее. В результате получился краткий и увлекательный очерк истории европейской кухни.