Петербургские трактиры и рестораны. – СПб.: Азбука, 2006. – 288 с. - Книжечки - 2006-05-22

В петербургском издательстве «Азбука» вышла книга «Петербургские рестораны и трактиры». Это не путеводитель по современному Петербургу, это нее трактат об особенностях петербургской кухни, не монография, посвященная общепиту Северной Пальмиры. Это в первую очередь сборник исторических свидетельств о классическом Петербурге, то есть 19 века в первую очередь, и его ресторанно-трактирной жизни. Основу книги составили рассказы, или, говоря более точно – физиологические очерки, рисующие трактирные нравы, традиции, характеры. Пожалуй, лучше всего направленность сборника передает следующее высказывание одного из авторов в него вошедших, а именно небезызвестного Фаддея Булгарина: «Русская ресторация – предмет безначальный и бесконечный для плодовитого пера… особый мир, который едва ли можно изобразить в десяти поэмах такого объема и содержания, как поэма «Мертвые души»». Вот именно этому «особому миру» книга и посвящена. Ну, а кроме булгаринского очерка «Русская ресторация» читатель в нем найдет замечательные эссе Скабичевского, Плещеева и других авторов. Чего стоит хотя бы репортаж журналиста Животова «Среди шестерок»: шесть дней в роли официанта».