Чистый воздух как источник увеличения прибыли - Сергей Синяев - Интервью - 2022-01-21
21.01.2022
В. Левченко
―
Доброго всем дня или утра, для кого как, хотя уже почти полдень. С вами Владимир Левченко, экономический обозреватель «Эха». И у нас в гостях Сергей Николаевич Синяев, эксперт по обеззараживанию воздуха пищевых производств ООО НПФ «Поток Интер». Сергей, доброго дня.
С. Синяев
―
Добрый день.
В. Левченко
―
Ну вот мы сегодня с вами поговорим о такой, казалось бы, всем понятной проблеме как чистота воздуха. Мы воздухом дышим, дышим все. Понятно, что всем хотелось бы дышать действительно чистым воздухом, качественным, хорошим. Но вот сейчас этот вопрос чистоты воздуха – это действительно проблема.Мы сегодня с вами, наверное, сосредоточимся именно на том сегменте, в котором вы являетесь безусловным специалистом, – это как раз-таки чистота и даже обеззараживание воздуха на пищевых производствах, особенно в условиях последних полутора лет, когда в мире достаточно серьезно выросли цены на продовольствие. Продовольственная инфляция является в нашей стране так вообще первоочередной, да и в целом по всему миру и в развитых странах тоже этот вопрос очень многих занимает.
Почему так важно задумываться действительно о проблематике обеззараживания воздуха именно на пищевом производстве и как это может помочь производителям, да и всем нам, живым людям, которые не только дышат воздухом, хотелось бы, конечно, чистым, но и кушают продукты. Тоже качество продуктов пищевых – это и качество жизни, собственно.
С. Синяев
―
Да, полностью соглашусь, что воздух у нас, на самом деле, не только, как мы говорим, что мы им дышим, но он влияет на многие факторы нашей жизнедеятельности в принципе, на продукты питания, вообще, напрямую влияет. Сейчас в мире такая ситуация, что, на самом деле, продуктов питания производится даже больше, чем необходимо для потребления населением планеты. Примерно 30% продуктов питания теряется. Это составляет примерно 1,3 млрд тонн в год. Что бы ни говорили, что где-то голод и так далее, массово если брать, у нас продуктов питания делается очень много. В России, на самом деле, эта проблема тоже актуальна. У нас также потери составляют примерно 30%. И сами понимаете, это огромные суммы в год теряют переработчики.Один из моментов. У нас очень серьезное расхождение между официально статистикой и экспертным мнением. Официально у нас считают, что мы теряем 0,6% в год. Эксперты говорят: «Ребят, вы о чем? У нас так, как же во всем мире: -30%». То есть продукты не выдерживают срок годности до момента реализации и просто выкидываются. Поэтому лидеры рынка продуктов питания – переработчики, производители – в данный момент очень серьезно относятся к современным методам оценки чистоты воздуха, который напрямую влияет на срок годности продукта, на его качество и, самое главное, еще на его безопасность.
Мы как потребители понимаем, что это один из важных моментом. Мы хотим вкусно кушать, чтобы эта еда была, в том числе, еще и безопасна, ну и так далее и так далее. То есть речь идет, на самом деле, об огромных финансовых потерях. Поэтому вопрос очень актуальный.
В. Левченко
―
Вот те цифры, которые вы назвали: 0,6% и более 30% – это прям как небо и земля. То есть такое ощущение, что хотелось как лучше, а получается как всегда.
С. Синяев
―
Да, да, да.
В. Левченко
―
Если говорить про вашу компанию, чем занимается компания «Поток Интер» и почему она ангажирована именно в сфере пищевой промышленности?
С. Синяев
―
Я немножко уточню. Понятно, я занимаюсь пищевой промышленностью в компании, но у нас компания занимается не только пищевой промышленностью – медициной, космосом, многими направлениями, где воздух, как я уже говорил, оказывает очень серьезное воздействие на продукты жизнедеятельности и так далее и так далее. На самом деле, мы уже почти 30 лет разрабатываем и производим оборудование для обеззараживания воздуха. Мы растем, развиваемся. У нас за годы практики уже очень сильно выросла экспертиза именно в очистке и обеззараживании воздуха. У нас развивается команда. Мы усиливаемся выпускниками ведущих вузов. У нас много людей имеют ученую степень.Один из таких важных моментов. Многие его не воспринимают. Американцы выбрали только нашу технологию для оснащения своего модуля на МКС. То есть в данный момент наша технология применяется и в российском модуле, и в американском у NASA. Это о многом говорит.
В. Левченко
―
Это пример того, как российские технологии находятся на высочайшем мировом уровне.
С. Синяев
―
Да. Параллельно мы валидировали и продолжаем валидацию нашей технологии в международных институтах и в российских. Как пример, Восточно-Баварский технический университет прикладных наук Амберг-Вайдена, корейские институты, Гарвард. Есть у нас работы в России. Это НИИ гриппа им. Смородинцева, где люди серьезно относятся к инфекциям, передающимся воздушно-капельным путем. Ковид, кстати, туда же, в эту же копилку.
В. Левченко
―
Безусловно.
С. Синяев
―
Да. Конечно, с Гамалея работаем, с НИИ туберкулеза. Институт маслоделия и сыроделия (пищевка всегда важна), Институт переработки птицы. То есть у нас такая планомерная работа с научными учреждениями для не только валидации, то есть показать, насколько мы эффективно работаем, но и для того, чтобы мы могли параллельно с ними отрабатывать любые направления, связанные с жизнедеятельностью человека в принципе.
В. Левченко
―
Ну а вот если говорить все-таки про продукты питания, про то, что мы кушаем каждый день, то вот здесь насколько, действительно, повышается эффективность, насколько улучшается качество, как вы говорили, повышается, безопасность, соответственно, уменьшаются потенциальные проблемы опять же для здоровья людей, которые едят, ну и, соответственно, для самих переработчиков продуктов питания? Вот здесь какие основные моменты, которые позволяет решить технология вашей компании по улучшению качества воздуха?
С. Синяев
―
Начну с того, что у нас, на самом деле, любой проект в пищевой промышленности индивидуальный. Мы выезжаем на предприятие, делаем экспертизу, смотрим, какой воздух, какие микроорганизмы в нем летают, даем отчеты на площадке. После этого у нас параллельно подключаются научное подразделение, инженеры, R&D-отдел, проектировщики. И в результате мы даем нашим партнерам оптимальное именно для их условий, для их предприятия решения.Пример могу привести из последних наших проектов. Один из крупнейших мясопереработчиков засчет применения нашего оборудования увеличил срок годности продукции на 10 дней. Вроде как звучит: ну, 10 дней и 10 дней.
В. Левченко
―
А сколько до этого было? Ну, чтоб было понятно в относительном выражении.
С. Синяев
―
30% мы добавили.
В. Левченко: 30%
―
это колоссальная цифра, конечно.
С. Синяев
―
Она колоссальной становится, если ее оценивать со стороны того, что это федеральный производитель, то есть продукция продается по всей территории. И эти 10 дней превращаются в несколько сотен миллионов рублей просто дополнительного дохода. По факту, мы воздух у них превратили не в проблему, а как еще в один инструмент дополнительной прибыли.
В. Левченко
―
Либо прибыли, либо, соответственно, напротив, это позволяет уменьшить стоимость продукции для конечного потребителя и сделать качественные продукты питания более доступными.
С. Синяев
―
В том числе. Это у нас по мясу. Если говорить про молочные продукты, у нас есть опыт увеличения срока годности молочной продукции на 25%. И как пример. Один из наших партнеров производит натуральные йогурты. Там нет консервантов. То есть классическая технология. Мы ему помогли и увеличить срок годности, и, на самом деле, засчет этого получить конкурентное преимущество относительно других. И он теперь стал поставщиком «Аэрофлота» для бортового питания. То есть он просто еще получил себе новый рынок.
В. Левченко
―
Это прорыв колоссальный, конечно.
С. Синяев
―
Да. То есть мы помогаем. Я еще раз говорю, мы вроде бы занимаемся воздухом, как мы говорим, мы дышим им, мы его не видим, но мы на него смотрим как на такой важный момент. Это именно инструмент дополнительной прибыли. Люди могут зарабатывать, выходить на новые рынки и расти.
В. Левченко
―
Насчет воздуха здесь есть такая очень простая старая поговорка, наверное, о важности воздуха если в целом говорить. Мы знаем, сколько времени человек может прожить без еды – 40 дней, к примеру, без воды – 2 недели. А без воздуха?
С. Синяев
―
Считается обычно, 5 минут и потом все.
В. Левченко
―
Ну да, через 5 минут.
С. Синяев
―
Может, успеют откачать.
В. Левченко
―
Да, начинает отмирать мозг. Поэтому, собственно, этим все, действительно, и объясняется. Все, в общем, действительно просто. И значение воздуха переоценить невозможно, по-моему, при всем желании.
С. Синяев
―
Многие сталкиваются, на самом деле, в повседневной жизни с продуктами питания. Понятно, мы их покупает все время. И поэтому для нас важно. А если говорить о детском питании, то это вообще отдельная тема, где максимально должно быть строгие условия производства. Но при этом кто-то отслеживает, кто-то – нет. Еще раз говорю, вот в последнее время только самые-самые, наверное, продвинутые производители продуктов питания стали очень много уделять времени именно воздуху. До этого у нас он воспринимался просто: ну, воздух и воздух. Он должен быть чистый, но насколько?
В. Левченко
―
Да, вроде как он есть, но вроде как его и нет. Мы его видим, но не особенно чувствуем. И поэтому важность его действительно сильно недооценивается. В этой связи каково уникальное торговое предложение «Поток Интер», именно если брать пищевую промышленность?
С. Синяев
―
Как я уже говорил, уникальность состоит в том, что у нас технология еще и не избирательна, ей без разницы, что уничтожать в воздухе: плесневые грибы, дрожжи, бактерии, вирусы. То есть люди получают индивидуальное решение именно под их производство, и они получают решение, которое решает их задачу. Как я уже говорил, у кого-то задача – увеличить срок годности для выхода на новый рынок, у кого-то задача – решение проблемы потерь.На самом деле, есть предприятия, у которых потери доходят – то, с чего мы начинали, с последней статистики – до 30%. То есть люди вкладываются в бизнес, производят, а треть просто уходит в никуда. Соответственно, эти потери перекладываются опять же на экономическую эффективность, вообще, производства. То есть либо надо цену на полке держать дороже. Но мы прекрасно понимаем, что, с другой стороны, сети не позволяют повышать цены, у них своя маржа, свои наценки. И производитель у нас немножко тут зажат.
В. Левченко
―
Да и покупательная способность потребителя тоже.
С. Синяев
―
Конечно. Он потерял 30%, он перекладывает расходы на оставшиеся 70%, увеличивает стоимость.
В. Левченко
―
Конечно.
С. Синяев
―
И у нас теряется потребитель, у него опять теряются обороты. То есть, на самом деле, мы с помощью своей технологии, по сути, вытаскиваем бизнес в плюс и позволяем его максимально оптимизировать для получения прибыли.
В. Левченко
―
Мы говорим только сейчас про отечественный рынок?
С. Синяев
―
Нет, это, на самом деле, глобальная проблема. Пищевые продукты имеют срок годности. И если мы приходим в магазин, что мы смотрим на колпачке с кефиром? Когда он произведен и когда он закончится. Это один из моментов. Второй момент. Продукт, произведенный в чистом воздухе, он остается максимально чистый, и на него не так сильно будут влиять проблемы, допустим, с температурным режимом логистики, транспортировки, какой режим в витрине в магазине. Если продукт вроде бы как с натяжкой смогли произвести, но при этом он все равно загрязнен, то небольшое даже отклонение по температуре во время транспортировки, логистики либо на полке приведет к тому, что у него срок годности закончится раньше, чем они написали на крышке. А мы прекрасно понимаем, что у нас один потребитель еще десяти расскажет, что получилось что-то невкусное.
В. Левченко
―
Сетевой маркетинг, конечно.
С. Синяев
―
Конечно. Это работает очень быстро. Поэтому у производителей продуктов питания точно такая же задача стоит: запустить сарафанное радио, что они произвели вкусный продукт, кому-то понравился, и он сказал своим знакомым и так далее и так далее. То есть мы помогаем имиджевые такие вещи улучшить.
В. Левченко
―
Я вот еще какой вопрос хотел бы поднять. Почти 8 лет наша страна живет в условиях санкций и антисанкций. И за это время действительно в значительной степени, по крайней мере, в сегменте пищевой промышленности импортозамещение удалось. Если мы говорим о том, что технология вашей компании «Поток Интер» используется, в том числе, на МКС американцами, то есть не могут ли с помощью, например, вашей технологии, тем более, что если мы говорим об увеличении срока годности, об увеличении качества, не могут ли переработчики отечественных продуктов питания опять же в условиях того, что происходит с точки зрения цен на мировом рынке продовольствия, выходить на внешние рынки? И делают ли они это уже?
С. Синяев
―
Делают. И мы помогаем. На самом деле, выход на экспорт связан иногда с более даже жесткими условиями, чем у нас в стране. Я имею в виду нормативную документацию, которая регламентирует как чистоту воздуха, так и условия производства. Соответственно, для того чтобы они соответствовали требованиям внешнего рынка, надо явно компаниям ужесточать требования относительно воздуха у себя на производстве. То есть они вводят свои внутренние системы контроля, а мы им помогаем их достигнуть и выпустить продукт, который можно будет уже спокойно продавать на внешнем рынке.
В. Левченко
―
Но, таким образом, повышаются требования и к внутреннему продукту.
С. Синяев
―
Да. У нас, на самом деле, нормативные требования к производству средние для всех. Ну вы же видите, что на полках продуктов много.
В. Левченко
―
Слава богу.
С. Синяев
―
Да, да, да. На самом деле, очень большое разнообразие. Для нас это просто выглядит так, что они все соответствуют неким требованиям, которые у нас приняты в стране. Они могут производить продукт питания. Но при этом те компании, которые серьезно начинают заниматься воздухом, они начинают сразу видеть, что, оказывается, у них не все так хорошо. Такой грубый пример. Некоторые производители могут спокойно фасовать свои продукты в московском метро, и при этом продукт будет чище, чем у них на производстве. Но при этом они спокойно соответствуют требованиям к санитарии, к гигиене и так далее. То есть вы должны понимать, насколько они у нас такие слабенькие, можно так сказать. Поэтому лидеры, которые реально работают с большим объемом рынка, с большими расстояниями, с экспортом, они уже это делают: они ужесточают свои внутренние требования, ставят наше оборудование и достигают нужных и необходимых показателей по срокам годности, по качеству, по чистоте продукта.
В. Левченко
―
Сергей, смотрите, если получается, что у нас в среднем требования к качеству продуктов питания, сроков годности и так далее, как вы сейчас заверили, слабенькие, то те компании, которые используют вашу технологию, у них, по идее, должно быть более высокое качество продукции.
С. Синяев
―
Так и есть.
В. Левченко
―
А вот продукты питания, которые произведены с использованием технологии очистки воздуха «Поток Интер», они как-нибудь выделяются, они маркируются как-нибудь? Потому что мы заходим в супермаркет, и есть такие экопродукты, например, которые вроде как должны быть лучше.
С. Синяев
―
Я понял, о чем вопрос.
В. Левченко
―
Вот для меня. Я пришел в магазин. Я понимаю, что вопрос качества воздуха критически важен. Вот я могу найти там этот продукт? Он как-то маркируется? Или, если не маркируется, есть ли это в планах?
С. Синяев
―
В планах это есть. Он сейчас не маркируется. Давай честно говорить, у нас запустили Честный знак, который бременем лег на предприятия. И дополнительная маркировка, сам понимаешь, она связана не только с расходами финансовыми, но, в том числе, и с переработкой дизайна упаковки, потому что этот значок там надо как-то разместить, как-то выделить этот продукт.
В. Левченко
―
Куда-то его поставить, чтобы это было заметно.
С. Синяев
―
Куда-то поставить, да. Только-только мы вроде развели молочные продукты с заменителем молочного жира и без заменителя молочного жира. Ты когда в магазин заходишь, что ты смотришь? Где, вообще, продукт стоит, что там написано, в каком он сегменте. Мы-то, наоборот, рады выделить как раз наших партнеров дополнительно, что они применяют такие технологии, которые им позволяют реально достигать качественных продуктов. В планах это есть. С некоторыми партнерами мы уже это обсуждаем. Так что, может быть, в ближайшее время где-нибудь и появится. Не буду все секреты рассказывать.
В. Левченко
―
Безусловно. Я все-таки хотел бы узнать, когда это появится. Потому что действительно для людей это очень важно, особенно в плане заботы о собственном здоровье, чтоб мы понимали, что да, вот есть действительно компании, которые производят свою продукцию в гораздо более качественных условиях, что называется, не занимаются переработкой прямо в вагоне метро среди всех, как вы сказали, а делают это, конечно, не в соответствии с требованиями, как микрочипы делают Intel или AMD, где требования к чистоте воздуха совершенно другие. Наверное, производить продукты питания в условиях абсолютного вакуума неправильно, потому что мы же живые. Они тоже должны быть живыми. Чтобы было понятно.
С. Синяев
―
Ну да. Не, ну вакуумная упаковка же используется. Так что есть свои моменты. На самом деле, еще раз повторюсь, в планах это есть. Есть идеи, как это сделать. Есть даже партнеры, с кем мы это обсуждали. Мы, наоборот, за то, чтобы потребитель понимал, что он покупает, потому что опять же переработчикам тоже интересно выделить некую линейку продуктов с дополнительной стоимостью какой-то. Да, она будет дороже, но тогда это будет, на самом деле, в открытую и всем понятно, как это сделано.
В. Левченко
―
Но дороже – тут опять, на самом деле, не факт. Потому что если действительно производитель засчет использования технологии компании «Поток Интер» увеличивает срок годности, уменьшает потери, то тогда это может и не быть дороже, на самом деле. То есть просто с рынка будут уходить менее эффективные производители, ну и, соответственно, менее качественные продукты, а мы будем получать дополнительную себе информацию об этом качестве продукции.
С. Синяев
―
В итоге, может быть, к этому и придем. Но надо понимать, что сначала все-таки идет инвестирование определенное. И это все накладывает расходы.
В. Левченко
―
Конечно, это и расходы, и время, безусловно. Ну что ж, остается только порадоваться, что действительно наша пищевая промышленность идет в таком прекрасном направлении с использованием технологии обеззараживания воздуха пищевых производств компании «Поток Интер». Ну а сегодня мне и вам всем помогал в этом разобраться Сергей Синяев, как раз эксперт по обеззараживанию воздуха компании «Поток Интер». Сергей, спасибо огромное. С вами был Владимир Левченко. И передаю слово дальше своим коллегам на «Эхе Москвы».
С. Синяев
―
Спасибо.
РЕКЛАМА