Фермер-Базар - единственный рынок в Москве, где едят не только глазами - Евгения Акимова - Интервью - 2011-10-24

Л. ГУЛЬКО: 11 часов 14 минут, Яна Розова, Лев Гулько, доброе утро.

Я. РОЗОВА: Доброе утро.

Л. ГУЛЬКО: Мы сегодня говорим о «Фермер-Базаре», как единственном рынке в Москве, где едят не только глазами.

Я. РОЗОВА: И уже не первый раз.

Л. ГУЛЬКО: Представляете, глазами едят. И не только.

Я. РОЗОВА: Да не только!

Л. ГУЛЬКО: Да. Евгения Акимова, гендиректор «Фермер-Базара». У нас в студии.

Е. АКИМОВА: Добрый день.

Л. ГУЛЬКО: Здравствуйте, Жень. Значит, цивилизованный рынок. Какие эпитеты есть про «Фермер-Базар». Цивилизованный рынок, новый формат, где собраны рынок, ресторан, супермаркет. Вот из этих трёх, рынок, ресторан, супермаркет. Самое лучшее от рынка-то что взял «Фермер-Базар»? Понятно, что от ресторана и супермаркета.

Е. АКИМОВА: Незабываемую рыночную атмосферу. Красивые овощные, фруктовые ряды сухофруктов, колоритных продавцов, возможность поторговаться. Вот это основное, что взял наш «Фермер-Базар» от рынка.

Я. РОЗОВА: Давайте напомним тем, кто впервые слушает, Женя, где находится этот «Фермер-Базар», и что это такое, вообще.

Е. АКИМОВА: Он находится на Цветном бульваре, в торговом центре «Цветной Централ-маркет», на 5, 6 этажах этого центра. Цветной бульвар, дом 15, стр.1.

Я. РОЗОВА: На месте бывшего центрального рынка.

Е. АКИМОВА: На месте бывшего центрального рынка, между метро, и цирком Никулина, нас очень легко найти.

Л. ГУЛЬКО: Да, на рынке так вот за локоть хватают, и так как-то мягко призывают.

Я. РОЗОВА: Это где тебя так хватают?

Л. ГУЛЬКО: Ну, на рынке меня хватают.

Е. АКИМОВА: Напомню, что мы рынок цивилизованный, поэтому, за локти стараемся не хватать, просто наши продавцы очень привлекают, стараются использовать речевые обороты для привлечения покупателей.

Я. РОЗОВА: Скажите, а если ваши продавцы отказываются торговаться, можно настаивать?

Е. АКИМОВА: Можно.

Я. РОЗОВА: А жаловаться, если отказываются торговаться, можно?

Е. АКИМОВА: Тоже, можно. Всегда в зале присутствует хозяйка зала, это тот человек, который встречает наших гостей, рассказывает о наших новинках, может помочь в общении с продавцами, и всегда есть на месте администратор зала, который является управляющим в течении рабочего дня, и помогает решить все вопросы.

Л. ГУЛЬКО: Ну, не всегда хочется администратора звать, потому, что я как-то вот… Мне как-то… Иногда, даже торговаться не хочется, до того улыбчивые…

Я. РОЗОВА: Да ты просто уже влюбился в «Фермер-Базар», я поняла уже.

Е. АКИМОВА: Тем приятнее.

Я. РОЗОВА: Да. А скажите, кто у вас следит за качество товаров, кто проверяет срок годности, и что с продуктами происходит, когда срок годности заканчивается?

Е. АКИМОВА: Ну, это достаточно скучная стандартная процедура. Есть отдел закупок, есть приёмщики-операторы, есть старшие продавцы, всё это работает в единой связке, и обеспечивается ежедневный контроль всей поставок. То есть, по качеству, по виду, по ассортименту.

Я. РОЗОВА: А потом, вы списываете всё.

Е. АКИМОВА: Да, конечно. Всё, что проходит сроки годности, мы всё списываем, уничтожаем.

Я. РОЗОВА: Я почему опять задаю этот вопрос, потому, что по-прежнему все эти разговоры о том, что даже в крупных магазинах, переклеивают наклейки с ценниками, каким-то образом маскируют, чтобы продукт не пропал.

Л. ГУЛЬКО: Нам так говорят по телевизору.

Е. АКИМОВА: Могу гарантировать, не верите, проверьте, что мы этого точно не делаем, и все у нас продукты, действительно соответствуют той маркировки, которая на них нанесена.

Л. ГУЛЬКО: Ну, в принципе, можно попросить сертификат качества, я так понимаю, да?

Е. АКИМОВА: Конечно, они есть в каждом отделе, у каждого продавца.

Я. РОЗОВА: Тем более, что большинство товаров, я так понимаю, оно лежит на прилавке, и можно попробовать, да?

Е. АКИМОВА: Можно попробовать, вы визуально смотрите на каждый продукт, нравится он вам, не нравится. И как мы уже только что говорили, можно всегда потребовать сертификат.

Я. РОЗОВА: Про ассортимент ещё нам расскажите, пожалуйста.

Е. АКИМОВА: Ассортимент самый широкий. Мы торгуем всей продукцией, которая представлена на наших рынках, это, прежде всего, свежайшие овощи и фрукты, сезонная продукция приходит ежедневно по утрам, каждый день, выкладывается на прилавок, это овощи и фрукты. Так же, мы торгуем сухофруктами, мёдом, вареньями, фермерской молочной продукцией, колбасами, сырами, винами, рыбой, мясом. Всё абсолютно свежее.

Л. ГУЛЬКО: Жень, вот вопрос такой, откуда поставки мяса и рыбы? Потому, что мясо я… Ну ладно там, спрошу. А рыба? Дорадо, например.

Е. АКИМОВА: Дорадо – Греция. Это продукт средиземноморский, греческий.

Л. ГУЛЬКО: Да, конечно. А наша рыба есть какая-нибудь?

Е. АКИМОВА: Наша рыба есть. Вся столовая, так называемая рыба, то есть, пресноводная рыба, это рыба российского производства. Это осетры, это стерлядь, это карп, это щука, судак. То есть, у нас достаточно широкий выбор.

Я. РОЗОВА: А как вы выбираете поставщиков? Они какой-то конкурсный отбор проходят, вы выезжаете на место?

Е. АКИМОВА: Обязательно. Да, мы смотрим обязательно, выезжаем на место, если это производитель, обязательно выезжаем, в те фермерские хозяйства, с которыми общаемся. Проводим дегустацию, проверяем… Все продукты проходят ветеринарный контроль, мы обязательно принимаем какое-то участие в выборе всех этих товаров, поэтому, мы можем гарантировать о том, что наши продукты, которые нам поставляются, они действительно, высокого качества.

Я. РОЗОВА: То есть, вы смотрите на животных…

Е. АКИМОВА: Мы смотрим на животных, мы приезжаем обязательно…

Л. ГУЛЬКО: В глаза, хозяину.

Я. РОЗОВА: Между прочим, это очень важно, сытая корова, или там курица пушистая, с хорошим цветом оперения. Это говорит о том, что правильно кормят.

Л. ГУЛЬКО: Смотри, как ты… Соображаешь. Хороший цвет оперения…

Я. РОЗОВА: Ну, я же не зря столько времени…

Е. АКИМОВА: Конечно, смотрим, в каких условиях содержатся животные, смотрим, какие корма применяются. Обязательно всё это проверяем.

Л. ГУЛЬКО: Хорошо, мы продолжаем допрашивать генерального директора «Фермер-Базар».

Я. РОЗОВА: С пристрастием.

Л. ГУЛЬКО: Евгению Акимову. Значит, понятно, рынок понятно, а преимущества супермаркета?

Е. АКИМОВА: Преимущество супермаркета – это, прежде всего, чисто, комфортно, безопасно, уютно. Вот это то, что даёт современный супермаркет, это то, что предлагаем мы нашим покупателям.

Я. РОЗОВА: Вот сразу хочется спросить. Уж извините, что я так прямо настойчиво. Ну, вот огромная территория, я уж не знаю, сколько точно метров квадратных, ну, вы наверное в курсе, да? И на этой территории у вас, сколько туалетов расположено примерно?

Е. АКИМОВА: У нас более 10 туалетов.

Я. РОЗОВА: В очереди стоять не нужно?

Е. АКИМОВА: Никогда не нужно.

Я. РОЗОВА: А что делать…

Е. АКИМОВА: И плюс, они абсолютно чистые. В отличии от многих общественных заведений они у нас чистые, есть уборщица, которая каждые полчаса, осуществляет санитарную обработку.

Я. РОЗОВА: Ага, и график наверное висит, как в некоторых санузлах, нет?

Е. АКИМОВА: Ну, график у нас внутренний, мы его не вывешиваем на обозрение.

Я. РОЗОВА: А гардероб у вас есть?

Е. АКИМОВА: Да, гардероб есть. Каждый покупатель, гость, посетитель, который к нам пришёл, может раздеться, и легко, в комфортной для себя атмосфере, осуществлять покупки.

Я. РОЗОВА: Ну, я так понимаю, что не только осуществлять покупки. Уж коль мы не первый раз с вами встречаемся, я знаю, что у вас ещё и можно то, что понравилось, сразу же, приготовить, и попробовать. То есть, есть принцип работы «Фермер-Базара», это не только покупки, но это ещё и отдых.

Е. АКИМОВА: Едим не только глазами.

Я. РОЗОВА: Ну, вы поподробнее нам расскажите.

Е. АКИМОВА: Да. На всех наших точках, на всех наших отделах, вот кортах, так называемых, можно попробовать и покушать прямо там всё, что вам нравится. Это русская кулинария, салаты, выпечка, горячие блюда, это китайская продукция, продукция китайских поваров. Это деликатесы, оливки, кхамоны, сыры, это сладкая продукция, продукция нашего кондитера Фредерика, француза, которую вы можете отведать прямо там. Плюс, уже уникальные, и известные на всю Москву сэндвичи. Вы выбираете любой кусок рыбы, или мяса, и прямо при вас, готовят свежайщий сэндвич. Ну, и самая наверное наша уникальная услуга, когда вы покупаете опять же, любой продукт, любой кусок мяса, или рыбы, и можете приготовить его по понравившемуся нам рецепту, в нашем ресторане «Антресоль».

Л. ГУЛЬКО: Смотрите, значит, красивые, чистые туалеты, гардероб, упаковку ещё красивую можно назвать, да?

Е. АКИМОВА: Детская комната, да.

Л. ГУЛЬКО: Да, улыбчивые там всякие разные, обслуживающий персонал, и всё, такой ресторанный подход к делу, как я понимаю.

Е. АКИМОВА: В целом, да.

Л. ГУЛЬКО: Да?

Е. АКИМОВА: Внимание в деталях.

Е. АКИМОВА: Да. Теперь давайте, раз уж коли так, поговорим о «Ginzaproject», поскольку такая, известная компания… Это компания, да? Можно назвать компанией?

Е. АКИМОВА: Да, конечно.

Л. ГУЛЬКО: Такая, всемирно известная компания.

Е. АКИМОВА: Это управляющая компания которая…

Л. ГУЛЬКО: Вот «Фермер-Базар», это их первый такой вот проект здесь у нас.

Е. АКИМОВА: Розничной торговли, да.

Л. ГУЛЬКО: Розничной торговли в России, да?

Е. АКИМОВА: Да. Вообще, «Ginzaproject» существует более 10 лет, это крупный ресторанный холдинг, у которой в Москве более 30 ресторанов высокой кухни. Причём, при достаточно демократичных ценах. И есть сетевые проекты. Рестораны расположены не только в Москве, а ещё в Нью-Йорке, и в Лондоне. Рестораны очень разной направленности. Это и рестораны и русской кухни, такие, как «Марья Ивановна». Это и рестораны азербайджанской и узбекской кухни, как ресторан «Кирим». Это рестораны грузинской кухни, итальянской, французской. И самое главное, что «Ginzaproject» всегда привлекает лучших кулинаров, лучших мастеров кулинарного искусства, со всего мира. Таких, как Вильямс, таких, как Бона, все эти люди, (неразборчиво) мастера, трудятся на ресторанных холдинг «Ginza».

Л. ГУЛЬКО: Просто про «Ginzaproject» ещё один хотел вопрос задать. Насколько им это… Ну, понятно, что им это интересно, раз они этим занялись.

Я. РОЗОВА: На что они надеются вообще, в дальнейшем?

Л. ГУЛЬКО: Есть ли какой-то отклик?

Е. АКИМОВА: Конечно. Мы когда начинали этот проект, для нас это был такой, пилот, да? И были конечно сомнения, получится, или не получится. Но уже сейчас притом, что мы не стоим на месте, мы находимся в развитии, мы понимаем, что получилось, отзывы самые, самые положительные. Приходят к нам, перенимают наш опыт, приглашают в какие-то другие точки нашей страны. Приезжали гости из Тюмени, которые просили у них открыть такой же проект. Из Подмосковья тоже хотят с нами сотрудничать. Поэтому, мы не стоим на месте, мы понимаем, что это действительно наш пилотный проект, и в дальнейшем, вполне возможно, это перерастёт в нечто большее.

Я. РОЗОВА: Ну, я так понимаю, что ещё привлекает людей то, что у вас всё время какие-то разные акции проходят.

Е. АКИМОВА: У нас проходят разные акции, разной активности. У нас по пятницам бывает кулинарное шоу, когда вы при присмотре, и при помощи кулинарных мастеров, готовите вместе что-то. Это такая весёлая пятничная история, плюс у нас… Я. РОЗОВА: Ну, это обязательно, каждую пятницу.

Е. АКИМОВА: Это проходит обязательно, каждую пятницу. Плюс, у нас бывает постоянные вечеринки, плюс, у нас есть детская комната, в которой вы можете оставить детей, под присмотром опытных педагогов и аниматоров. По воскресеньям у нас проходит спектакль для детей. То есть у нас, наш проект живёт постоянно какой-то активной жизнью, и постоянно там что-то происходит. Так же, мы постоянно проводим акции. Вот сегодня уже известный такой в Москве, крейзи-понедельник, вот в данные часы он проходит, с 10 до часу, скидка на все продукты 30%. Это тоже одна из постоянных наших акций. У нас есть тематические недели. Тематические недели обычно характеризуются тем, что мы выбираем ряд продуктов, на которые так же, есть скидки.

Л. ГУЛЬКО: Скажите, пожалуйста, Жень. Вот тут есть сообщение от Ирины из Москвы. Сейчас я его зачитаю. У вас, на вашем сайте, можно оставить отзыв?

Е. АКИМОВА: На нашем сайте www.Ginzaproject.ru можно оставить отзыв, плюс мы сейчас делаем свой сайт «Фермер-Базара», который будет направлен на интерактивное общение с покупателями.

Л. ГУЛЬКО: Вы там вообще смотрите, чего у вас там на сайте, какие отзывы. Да?

Е. АКИМОВА: У нас есть ещё активная страничка «Фермер-Базар» на фейсбуке, мы постоянно отслеживаем, постоянно общаемся с нашими покупателями.

Л. ГУЛЬКО: Это вот я почему заговорил об этом сообщении Ирины.

Я. РОЗОВА: Пилюлю хочешь?

Л. ГУЛЬКО: Ну да. Не то, что пилюлю, а просто вот… Вот здесь хорошо, тут хорошо, а тут ещё лучше, а тут вообще, великолепно всё. А Ирина пишет, об отрицательных отзывах на вашем сайте. Вообще, кто-то уходит недовольным от вас?

Е. АКИМОВА: Конечно, как в любом…

Л. ГУЛЬКО: Все же люди.

Е. АКИМОВА: Все же люди, да. И у нас бывают ошибки.

Я. РОЗОВА: А какие претензии люди предъявляют?

Е. АКИМОВА: Ну, вы знаете, как правило, это бывают не большие замечания к сервису, бывает, что продавцы не полностью отрабатывают. Это раз.

Я. РОЗОВА: Ну, это видимо, менталитет ещё наверное наш, да?

Е. АКИМОВА: И во-вторых, бываю какие-то ожидания по продуктам, или по ассортименту бывает, мы не оправдываем. Да, вкусовые пристрастия – это ведь вещь очень тонкая. Но мы стараемся работать со всеми претензиями, вернее, мы работаем со всеми претензиями. И стараемся так или иначе, компенсировать любой ущерб, который мы нанесли покупателю.

Я. РОЗОВА: А тут ещё одна СМС-ка, уже хорошая: «Можно ли у вас приготовить, и упаковать с собой»?

Е. АКИМОВА: Конечно.

Л. ГУЛЬКО: За отдельную плату, правда.

Я. РОЗОВА: Уточняет Ирина.

Л. ГУЛЬКО: Видимо, другая Ирина.

Я. РОЗОВА: Нет, она спрашивает, не за отдельную ли это плату? Если ты попросил приготовить, и упаковать…

Л. ГУЛЬКО: Ну, я обострил, в смысле, обострил.

Е. АКИМОВА: Всё, что продаётся на фоткортах, можно упаковать и забрать с собой без отдельной платы. Всё, что вы покупаете и приносите в ресторан, услуга по приготовлению стоит 100 рублей за 100 грамм. А упаковываем и улыбаемся мы вам абсолютно бесплатно.

Я. РОЗОВА: А парковочное место внизу, сколько стоит?

Е. АКИМОВА: Парковочное место стоит 100 рублей за первые 3 часа. Это одна из самых низких стоимостей в центре Москвы.

Л. ГУЛЬКО: Да. Давайте поговорим вот о чём. Значит, отдельный предмет гордости у вас какой, кстати? Отдельный предмет гордости есть какой-нибудь у ресторана «Фермер-Базар»?

Е. АКИМОВА: Отдельный предмет гордости в том, что у нас увязано, как мы уже говорили в начале, рынок, супермаркет, и ресторан. Всё, что у нас, ты можешь попробовать. Всё, что у нас, ты можешь поесть. Не только купить с собой, но и съесть прямо на месте.

Л. ГУЛЬКО: Да. И я так понимаю, что за этим, люди приезжают из разный районов города к вам.

Е. АКИМОВА: Мы хотели бы думать, что только за этим, но скажем так, то торговый центр – это очень современный новый проект, там интересная атмосфера, интересная архитектура, хорошая одежда, хорошая атмосфера, ну и мы стараемся своим проектом дополнить, довнести в это место, какую-то изюминку.

Я. РОЗОВА: Мы с вами говорили о площади, но вы так и не уточнили метраж, чтобы хотя бы, масштаб представить.

Е. АКИМОВА: Метраж зала 1300 квадратных метров.

Л. ГУЛЬКО: Спасибо большое, мы сейчас сделаем небольшой перерыв на новости, послушаем свежие новости, а затем вернёмся в студию, и продолжим разговор.

НОВОСТИ.

Л. ГУЛЬКО: 11.35, мы продолжаем разговор с генеральным директором «Фермер-Базар», Евгенией Акимовой. О «Фермер-Базаре», единственном рынке в Москве, где едят не только глазами.

Я. РОЗОВА: И не просто рынок, а это всё в одном флаконе. Рынок, супермаркет, центр, рестораны, и…

Л. ГУЛЬКО: Парковка.

Я. РОЗОВА: И туалеты, и гардероб, и всё, вообще. Вы знаете, скоро же новый год, и я не могу не спросить, раз вы так активно проводите разного рода акции, что вы намерены делать в новогоднюю ночь, в «Фермер-Базаре»?

Е. АКИМОВА: Конечно, отмечать новый год.

Л. ГУЛЬКО: Отдыхать.

Я. РОЗОВА: Нет, это вы меня не заманили этой фразой, совершенно.

Е. АКИМОВА: Мы планируем очень красивую, большую программу. Плюс нашего места это то, что… Ну, это надо увидеть. Это 5-й этаж, который предлагает вот эти красивые цветные ряды, и над ним нависает как раз, ресторан «Антресоль», откуда и название. Поэтому, как правило…

Я. РОЗОВА: Такой, на балконе, я так понимаю.

Е. АКИМОВА: На балконе, да.

Я. РОЗОВА: То есть, получается высотное пространство, да?

Е. АКИМОВА: (Неразборчиво) столики, да. Двухэтажное такое, двухуровневое пространство, как правило, столики у нас, и гости у нас кушают на 6-м этаже, но при этом на 5-м, находится…какая-то…

Я. РОЗОВА: И видят, что происходит…

Е. АКИМОВА: Да. Какая-то развлекательная программа, мы планируем там установить ёлку, в чём плюс этого всего – в том, что вы видите с любой точки ресторана, вы можете увидеть всё, что происходит.

Я. РОЗОВА: Но можно ли будет заранее заказывать столик в новогоднюю ночь?

Е. АКИМОВА: Конечно, безусловно.

Я. РОЗОВА: Вы будете работать, да?

Е. АКИМОВА: мы будем работать.

Я. РОЗОВА: Ведь вы же каждый день, ночь не работаете.

Е. АКИМОВА: Мы будем работать, и конечно же, предлагать нашим гостям очень интересную новогоднюю программу.

Я. РОЗОВА: У вас режим работы с 9 утра до 10 вечера?

Е. АКИМОВА: «Фермер-Базар» работает с 10утра до 10 вечера, кроме пятницы. В пятницу, до 11-ти. Рестораны работают, кафе «Вермишель», с 10 до последнего посетителя, как правило, это до 24 часов. И «Антресоль» с 12 до 24 часов, ну конечно, и до последнего посетителя.

Я. РОЗОВА: Подарки будете дарить всем гостям в рождественские и новогодние праздники?

Е. АКИМОВА: Обязательно.

Я. РОЗОВА: Ну, не расскажите, какие. Да?

Е. АКИМОВА: Конечно.

Л. ГУЛЬКО: Шеф-повар, особенно приятный подарок.

Я. РОЗОВА: А вот я кстати, хотела спросить, можно вообще шеф-повара вызвать? Вот в некоторых серьёзных, да и не очень серьёзных заведениях, если нравится, не нравится, я могу попросить выйти шеф-повара.

Е. АКИМОВА: Вы можете всегда пригласить нашего шеф-повара. Более того, когда вы покупаете тот или иной продукт на «Фермер-Базаре», и хотите его приготовить, у нас стоит такой флажок: «Шеф-повар рекомендует». Это не просто реклама, это действительно вы можете пригласить, попросить консультацию шеф-повара, он спустится, и проконсультирует вас, какое блюдо из какого продукта, рекомендует вам приготовить.

Л. ГУЛЬКО: А ёлочные игрушки будете продавать?

Е. АКИМОВА: Ёлочные игрушки будем продавать. Уже закупаем.

Я. РОЗОВА: Там вообще важно, что и продаются всякие разные вещи, такие, хозяйственные, я так понимаю.

Е. АКИМОВА: Да, небольшой блок, но который на каждый день может обеспечить. Ну кроме игрушек мы будем продавать…

Я. РОЗОВА: Цена нас очень интересует.

Л. ГУЛЬКО: Ну, я бы сказал да, ещё в продолжение твоего вопроса про цену, это конечно всё хорошо, на кого вообще всё это рассчитано? Как говорят, на широкие массы трудящихся? Или…

Е. АКИМОВА: Безусловно.

Я. РОЗОВА: Ну, ты себя относишь к широким массам?

Л. ГУЛЬКО: Не знаю.

Я. РОЗОВА: Не знаешь? Сомневаешься?

Л. ГУЛЬКО: Сложно сказать, да. По-разному. Потому, что…

Е. АКИМОВА: У нас очень разновозрастная аудитория, к нам ходят как студенты, так и пенсионеры, каждый находит какую-то свою определенную нишу. Что у нас может быть интересно для студентов? Это наша кулинария, это наша китайская кухня, где очень за недорого, это наши, безусловно, сэндвичи. Где за 120 рублей ты можешь получить полноценный обед. Это не так часть встречается в центре Москвы.

Я. РОЗОВА: И переждать какое-то время.

Е. АКИМОВА: Переждать какое-то время, повстречаться с друзьями, подготовиться…

Е. АКИМОВА: (Неразборчиво) в «Вермишели»?

Я. РОЗОВА: Нет, это внизу, где машинка специальная стоит.

Е. АКИМОВА: Ага, а в «Вермишели»?

Е. АКИМОВА: А в «Вермишели», это итальянская, демократическая кухня, где тоже можно очень не дорого отведать блюда итальянского шеф-повара.

Я. РОЗОВА: Ну, давайте всё-таки к ценам вернёмся, такая, средняя стоимость молочных продуктов. Просто, на что ориентироваться людям. На мясо.

Е. АКИМОВА: Средняя стоимость молочных продуктов, абсолютно совпадает со всеми ценами, которые есть на рынках других города Москвы. Творог в среднем стоит 350-400 рублей, мясо у нас очень демократичные цены. От 280 до 400-т рублей, в зависимости… На российское мясо.

Я. РОЗОВА: Ну да, вообще в крупных супермаркетах по-моему, где-то (неразборчиво), да?

Е. АКИМОВА: Фарш у нас стоит 300 рублей, поэтому, у нас очень достаточно демократичные цены, у нас свой мясной цех, и мы делаем все полуфабрикаты прямо здесь, на месте.

Я. РОЗОВА: А рыба?

Гсот1ь: Рыба так же, достаточно в среднем классе.

Л. ГУЛЬКО: Ну, стейк лосося 420 по-моему.

Е. АКИМОВА: 480. 460-480 рублей, да.

Л. ГУЛЬКО: Да.

Я. РОЗОВА: Хорошо, а картошка у вас сколько стоит?

Е. АКИМОВА: Картошка сейчас сезонная, поэтому, она стоит на уровне 15-20 рублей за килограмм.

Я. РОЗОВА: Да ладно!

Е. АКИМОВА: Да. Есть конечно импортная. Плюс, у нас сейчас прямо акция на все осенние, сезонные продукты, капуста стоит белокочанная 7 рублей килограмм, лук 15 рублей.

Л. ГУЛЬКО: Ну, ещё я скажу про яйца, потому, что в общем, потому, что это… Нет, ну правда. Отборное деревенское яйцо стоит 4 рубля яйцо.

Е. АКИМОВА: Да, дешевле, чем в магазине.

Я. РОЗОВА: Это точно дешевле, чем на рынке. Это точно.

Л. ГУЛЬКО: А уж совсем супер-пупер, стоит 5.20 рублей за яйцо. То есть, 52 рубля десяток. Я. РОЗОВА: Нет, всё очень как-то да, разумно.

Л. ГУЛЬКО: Есть яйца цесаркины, ну, это на любителя. Они конечно подороже немножко, но это цесарка.

Е. АКИМОВА: Ну, мы стараемся предложить наши продукты, как можно более широкой аудитории, поддерживаем цены, и стремимся к ежедневным таким, свежим поставкам.

Я. РОЗОВА: Ну, вот вы не первый раз рассказывали, что у вас большой выбор винных всяких товаров, да?

Е. АКИМОВА: Это наша гордость, да.

Я. РОЗОВА: Вина много, да, это ваша гордость.

Е. АКИМОВА: Винотека.

Я. РОЗОВА: Да, винотека. Наверняка, у вас есть сомелье, да?

Е. АКИМОВА: Есть сомелье, в магазинах они зовутся кавистами. Это люди, которые могут проконсультировать вас, предложить те, или иные (неразборчиво).

Я. РОЗОВА: А в чём разница между сомелье, и кавистом?

Е. АКИМОВА: Сомелье – это ресторанная тема, кавист – это продавец винотеки, который может проконсультировать по тем или иным видам спиртных напитков. Причём, он может подобрать спиртные напитки к определенным видам вашей еды, которую вы планируете приготовить. Плюс, они могут подобрать вам какие-то варианты на тот или иной праздник, плюс у нас есть конечно так же, уникальный для Москвы момент. Вы можете у нас попробовать любое вино. То есть, у нас винотека построена по той же кортовой теме.

Л. ГУЛЬКО: Подтверждаю.

Е. АКИМОВА: Вы можете у нас просидеть целый вечер, продегустировать многие напитка.

Я. РОЗОВА: Да. Мы сейчас рекламируем между прочим, не здоровый образ жизни.

Л. ГУЛЬКО: Почему, не здоровый образ жизни?

Я. РОЗОВА: Представляешь, приходишь в «Фермер-Базар», уйти оттуда не можешь, ты перепробовал всё.

Л. ГУЛЬКО: Ну, извините.

Е. АКИМОВА: Ну мы предлагаем, стараемся предлагать, по крайней мере, очень здоровую пищу.

Я. РОЗОВА: Один у вас такой специалист на «Фермер-Базар», или их несколько?

Е. АКИМОВА: Нет, их несколько, то есть, они работают посменно. То есть, вы всегда, когда бы не пришли, в рабочие часы, вы всегда столкнётесь с профессионалом.

Я. РОЗОВА: Нет, я к тому, что знаете, люди-то очень быстро привыкают к хорошему. И естественно, тянутся к знаниям, чтобы понять, что мы едим и пьём. Не возникнет такого, что очередь будет большая в этот отдел?

Е. АКИМОВА: Мы очень на это рассчитываем. Тогда мы увеличим просто штат сотрудников.

Л. ГУЛЬКО: Жень, вот наше время подходит к концу, скажите, пожалуйста, а можно ли считать «Фермер-Базар» таким, законченным проектом? Или это всё находится в развитии?

Е. АКИМОВА: Мы сейчас находимся в развитии. Чего-то мы уже добились, каких-то вершин уже достигли, но постоянно рассматриваем какие-то для себя новые направления, и перспективы развития. Мы собираемся в ближайшее время организовать фреш-бар, единственный в Москве. Это будет место, где вы на месте можете отведать салаты, приготовленные прямо руками при вас, шеф-повара. Это раз. Плюс, мы хотим ввести кухню мидл-ист, как кортовую тему. То есть, это будет кулинария средневосточная, арабская, израильская, очень вкусная кухня. Так что, в ближайшее время, наши гости всё это увидят и попробуют.

Я. РОЗОВА: Давайте координаты, и ещё раз напомним тему…

Е. АКИМОВА: Цветной бульвар, дом 15, строение 1, 5-6 этаж.

Я. РОЗОВА: Об акциях ещё, где можно узнать?

Е. АКИМОВА: На нашей страничке «Фермер-Базар» на фейсбуке, на сайте www.Ginzaproject.ru.

Л. ГУЛЬКО: Спасибо огромное.

Я. РОЗОВА: А телефон какой?

Е. АКИМОВА: 234-24-12.

Л. ГУЛЬКО: Ещё раз, спасибо огромное, генеральный директор «Фермер-Базар», Евгения Акимова была у нас сегодня в эфире. Вели передачу Яна Розова, Лев Гулько. Спасибо, удачи.

Я. РОЗОВА: До свидания.

Е. АКИМОВА: До свидания.