«Каша из топора» или прекрасный завтрак из самых простых продуктов - Сергей Пархоменко - Открывашка - 2012-04-22

С. БУНТМАН - Ну что ж, дорогие друзья, мы ждём Сергея Пархоменко, скоро он придёт. Может быть, он забыл кастрюльки, сковородки. Будем нам рассказывать, что ещё можно сделать на завтрак замечательное, да и не только на завтрак. Такой телеграфный стиль от Севы у нас был: «Сидни ел манную кашу. Сева Волка». Вот, что такое у нас? Ну что же, мы сейчас подумаем, что нам делать, что нам делать. Нет, не хватит обвинять. «Пользуюсь услугами 5 лет. Претензий у меня нет. Всё доставляется в срок», - Олег из Санкт-Петербурга. Значит, у вас хорошее отделение. Я хорошо знаю «Почту России». Это чудесное заведение. Может быть, я о нём напишу какую-нибудь стихотворную оду, если б умел, написал бы, да, оду похвальную. Ну хорошо. Значит, сначала я сделаю вот, что. Сначала я хочу сказать Аркадию, которому, конечно, пришлём стихи Григория Кружкова. Аркадию мы пришлём, потому что он правильно абсолютно догадался, что у нас на Facebook’е на странице «Открывашки» висит удивительная картинка. Это из альбома… из «Тинтина», там Тинтин и собачка Милок, или Милу, или Снежок у нас его иногда называют. Они смотрят на какой-то странный гриб. Это таинственная звезда, да, это очень хороший альбом у нас в «Открывашке» на обложке так называемой. Ещё одну обложку и журнал я вам хочу показать, потому что у нас только что вышел четвертый номер «Дилетанта». И что тут есть для старших ребят? Для старших ребят у нас есть здесь ЕГЭ. Причём, с хорошим вступлением, что к ЕГЭ надо относиться спокойно и ясно. Абсолютно спокойно надо относиться. И рассказывает здесь министр образования Андрей Фурсенко. И он говорит, что, во-первых, не надо стремиться, чтобы только были вообще все пятёрки на свете. Это не главное. Так как Андрей Фурсенко у нас… по истории, естественно, как вы понимаете, ЕГЭ. Андрей Фурсенко – сын историка, вот, то в этом, я думаю, и абсолютно правильно говорили, что нужно знать факты, знать даты, но знать их абсолютно разумно. Вот, в улучшенном виде ЕГЭ даёт возможность именно сообразить логически. Вчера решал, честно решал ЕГЭ. Дальше у нас будут в следующих номерах у нас будут задания по истории не для старшеклассников, а для ребят помладше будут, так что самые разные у нас будут тесты в журнале «Дилетант». Ну, и, конечно, радость наша всегдашняя в нашем развороте – это солдатики наши, это солдатики. У нас уже конники. И это конные егеря и лейбказаки, лейб-гвардии казачий полк. Мы продолжаем эту серию. Можно, конечно, хотя Алексей Кузнецов, один из наших авторов, преподавателей истории, когда я сказал, что можно вынуть это и повесить, он сказал – нет, нет, нельзя книжки портить. Журнал – это та же книжка.

Ну, хорошо, во всяком случае я вам очень рекомендую, уже поступает в продажу журнал, так что он будет.

Надя всё продолжает говорить, 89 лет, 90-ый год. Мы говорим не о книжке, не так, как написано в книжке, а как было прочитано, потому что, вот, знаете, я очень рад, что многие из вас читали книгу «Леди Дейзи», но вопросы задаём к тому, что было сказано, к тому, что мы произнесли, к тому, что было прочитано. И как было прочитано, так и было прочитано. Вот, есть ещё разные издания, кстати говоря, «Леди Дейзи». И тот текст, по которому я читал, а я вообще читал это не по изданию, а по рукописи ещё, вот, она ещё тогда не вышла. Ладно. Мы сейчас послушаем песенку какую-нибудь, правда, какую-нибудь послушаем песенку, а потом мы с вами дальше поговорим про разнообразные завтраки. Не придёт к нам Сергей Пархоменко сегодня. Ну что ж нам делать? Мы что-нибудь придумаем сами. Вот и хорошо.

«Песня царевны Забавы»

«33 коровы»

С. БУНТМАН - Так. Ну что же, дорогие друзья, вот, продолжается у нас спор про «Леди Дейзи»: «Написано в 1992 году. Там не могло быть про 1999-ый». Дорогая Марина, она была написана по-английски. Если помните, я её читал по-русски. Перевести такую книжку, получить и перевести – это довольно долгое дело. И мы многие вещи перевели просто для того, чтобы читать тогда, мы с Маргаритой Арсеньевой, мы просто привели в соответствие с тем годом, в который мы читали эту книжку. Так что, Марина, эта книжка, знаете, когда делают, например, фильм по книге… потому что в фильме пишут очень часто «В наше время», а чтобы у нас не была такая уже историческая книга, потому что во многих книгах речь идёт и о событиях, и, например, о футбольных командах, о футболистах, которые тогда играли, и только что сыграли, чтобы ребята чувствовали, что это происходит сейчас, и чтоб мы все чувствовали, что это происходит сейчас, мама Марина. Так что здесь греха нет. Но ещё раз повторяю, я очень хочу… это же у нас игра, а не то, что кто-то прочитал книжку, выучил наизусть и потом ответил. Это мне напоминает споры про ЕГЭ тоже.

Дело в том, что мне очень хочется одного: чтоб ребята и получали удовольствие, чтобы им было интересно, чтобы они внимательно слушали, внимательно слушали, а потом отвечали именно о прослушанном. Вот. Хорошо.

Так. У нас скоро всё-таки приедет к нам Сергей Пархоменко и расскажет свои… я не знаю, уж с кастрюльками, склянками, банками, а вот здесь мне замечательное совершенно… Вот, улучшенная овсянка. Улучшенная клубничным мороженым. Хорошо. Это Люда. А «Звезды» у тебя есть ещё, есть старый список? Потому что сейчас я представлю новый список. Нет уже. Люд, значит, что-нибудь другое. Позвоним, есть у нас телефон, 485-ая СМС-ка. Митя спрашивает, где продают журнал «Дилетант». Я точно и наверняка знаю, что продают его в магазине «Москва», в книжном магазине «Москва» на Тверской улице, во всяком случае, вы можете купить этот журнал. Будут продавать его, конечно, и в других местах. Но сейчас, вот, я что наверняка знаю, так это в магазине «Москва». Вот. А Константин мне пишет: «Вчера решал ЕГЭ по «Дилетанту». Одна ошибка. – И дальше оправдывается, почему… - Всё же 20 лет после школы», - говорит Константин. Здорово, отличный результат, Константин! Я вчера, когда решал, ребят, я решал вот эти экзаменационные задачки по истории, и понял, что мне надо пересмотреть, что мне надо почитать, про какое время мне надо почитать, про какие события, чтобы знать. Это мне не каждый день нужно, но так получается, вдруг страшная мысль, вдруг кто-нибудь мне задаст вопрос такой, а я не буду знать. Ну, я честно скажу, что не знаю и посмотрю где-нибудь.

«Моя мама умеет делать на завтрак смешного осьминога из сосисок». Да, я себе представляю, это здорово, да, Петь, нет стихов уже… давай я книжки… чтобы вы уже новые заказывали.

Смотрите, что у меня есть для «Открывашки». «Энциклопедия юного детектива», последний экземпляр у меня. «Следы НЛО и другие таинственные знаки», тоже меня осталась вот эта росмэновская книжка, один экземпляр остался, но есть у меня и не по одному экземпляру. Вот, «365 рассказов о человеке» спешите, спешите эту книжку тоже получить и заказать за какой-нибудь вкусный рецепт, это тоже последний экземпляр. Но зато у меня «Томек среди охотников за человеческими головами», «Розовый жираф» издает «Томеков» у нас всевозможных, за которыми гонялись в своё время. Есть у меня много довольно экземпляров, 8. Есть у меня ещё 4 экземпляра очень хорошей книжки «Парикмахеры травы». И Елена Липатова «Кошки, собаки», 5 экземпляров. «Кошки, собаки», вот такой в кружочке у нас кошки и собаки здесь изображены. Хорошо. Так.

В Петербурге Аня не видела «Дилетанта». В Петербурге что-то у нас получается сложное. Сказать взрослым… не та сеть распространяет «Дилетанта», поэтому в Петербурге ещё сложновато. Но можно приобрести этот журнал, купить его можно, просто на сайте «Дилетанта». У нас всё описано, как… Кроме того, на сайте «Дилетанта» со следующего номера, вот, после того как вы заполняете, подписываетесь, можно получать будет номера, но это к нашему разговору о «Почте России», которая не всегда так здорово работает.

Так, далее, далее смотрим. Тут был какой-то совершенно потрясающий был про мухоморы из крутых яиц и помидоров. Замечательные мухоморы можно сделать. Главное – не перепутать с настоящими.

Вот, Марик такой… внутренняя маленькая утренняя драма у него: «Мне редко хочется кушать, - пишет нам Марик, - но папа заставляет: говорит – нужно плотно есть». Ну, если папа говорит, значит, так и есть, твой папа так считает. «А я люблю йогурт», - пишет Марик. Это 507-ая СМС-ка. И «365 рассказов о человеке» мы как раз с вами… Всё, уже «365 рассказов» мы и проиграли.

Наталия купила «Дилетант» в «Перекрёстке». Наталия, в каком, скажите, пожалуйста, потому что «Перекрёстков» у нас полно, но если они поступают в сеть «Перекрёсток», то, значит, они должны быть много где. А просто интересно, в каком именно «Перекрёстке» вы купили.

Так. «А я, - Дуня пишет, - закапываю в тыквенно-кукурузную кашу кусочки сыра и пью кофе с какао». Ух! Ух! Кофе с какао, очень вкусно! «А вообще я люблю яблоки на завтрак. Дуня. Можно что-нибудь почитать из детективов?». Вот, энциклопедию, Дуня, ты получаешь, последнюю «Энциклопедию юного детектива». Ты уже со смыслом будешь и со знанием дела будешь читать или смотреть любой детектив. Это 509-ая СМС-ка. Вот. Ну, конечно, когда доктор опаздывает, это гораздо тяжелее, чем… Ну, я думаю, что, понимаете, дорогой доктор, вы говорите, что если вы опоздали, больные остались не прооперированные. Ну, я думаю, что есть, кому подменить. Ну, вот, видите, у нас, слава богу, всегда есть, кому подменить. Я уверен, что мы не такие просто незаменимые люди, как хороший хирург.

Костя: «Наш с папой суперзавтрак – тюря. Это перемешать два яйца, хлеб, зелёный лук, соль и перец. Вкуснюща!». «365 рассказов» я уже… это на каждый день, вы правы, друзья. 512-ая, это мы там позвоним и договоримся что-нибудь.

Так. «Ещё мама делает смешной торт «Мышкина радость», - Петя пишет, - «можно «Кошки и собаки»?», - можно. Вот.

Сергей Борисович, доброе утро.

С. ПАРХОМЕНКО - Доброе утро. Ну а зачем же ещё воскресное утро, как для того чтобы сладко его проспать?

С. БУНТМАН - Это для кого. А вот мы с ребятами, во-первых, я сначала прихожу, потом ребята… отвечают на вопросы, слушают внимательно, да, а вот здесь мне дяденька написал…

С. ПАРХОМЕНКО - Поздняя птичка лишь глазки протирают, а раннюю птичку кошка доедает.

С. БУНТМАН - Не надо мне, вот, кстати, «Кошки, собаки» 514-ая СМС-ка запиши. Кстати, о кошках. Хорошо. Больше не будем позорить Сергея Борисовича Пархоменко.

С. ПАРХОМЕНКО - Кстати, я пока ехал, я слышал историю… не историю, а упоминание про осьминога из сосисок, это всемирно известная гастрономическая шутка. Могу объяснить. Берётся сосиска, вернее, лучше не сосиска, а сарделька толстая. Ну, в смысле, холодная. И в неё втыкаются макароны, сухие, твёрдые, которые такие, ещё не гнутся пока. Они втыкаются в неё, в соответствии с тем, где вы хотите, чтоб у этого осьминога были ноги. Вот, в разных направлениях протыкается. Слишком много не надо, потому что она получится просто очень волосатая, сосиска, представьте, такая мохнатая. И в таком виде эта сарделька вместе с макаронами кладётся в большую кастрюлю с кипятком, и варится. Одновременно макароны варятся и сарделька. Когда вынимаешь, макароны оказываются такие уже висячие, в смысле мягкие, и всё это похоже, действительно, в зависимости от того, сколько вы их варили…

С. БУНТМАН - А когда вынимаешь? Вот, у меня… ты сказал – когда вынимаешь. А когда вынимаешь?

С. ПАРХОМЕНКО - Когда макароны готовы.

С. БУНТМАН - Когда макароны готовы.

С. ПАРХОМЕНКО - Когда макароны, да, потому что сарделька очень быстро сварится, её, собственно, можно и холодную есть, как известно. Надо только, чтобы она подогрелась, а вот макароны должны свариться. Понимаешь? Это очень смешное зрелище. Действительно, много раз я это видел в разных вариантах в разных странах.

С. БУНТМАН - Вот, пока вы спали, Сергей Борисович, у нас здесь была дискуссия безумная совершенно, как правильно сделать яйцо в мешочек, чтобы оно было действительно в мешочек, понимаешь, чтобы у него был твёрдый белок…

С. ПАРХОМЕНКО - Это великая загадка на самом деле, которая постигается только с течением времени. Я считаю, что нужно положить яйцо в холодную воду.

С. БУНТМАН - Так.

С. ПАРХОМЕНКО - И поставить эту кастрюльку на огонь, и не пропустить того момента, когда она закипит, вот, когда вода начнёт бурно кипеть. С того момента, как она начнёт бурно кипеть, нужно отсчитать ровно 3 минуты.

С. БУНТМАН - 3 минуты. Когда ты в холодную кладёшь?

С. ПАРХОМЕНКО - Да.

С. БУНТМАН - А когда ты кладёшь в кипящую…

С. ПАРХОМЕНКО - Лопнет сразу.

С. БУНТМАН - Нет, не лопнет!

С. ПАРХОМЕНКО - У меня всегда почему-то лопается.

С. БУНТМАН - Нет, Сергей Борисович, надо воду посолить – не лопнет.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну, вот, у меня никогда это не получалось. А если класть сразу в кипяток, то, по-моему, 4, что ли.

С. БУНТМАН - 4, да?

С. ПАРХОМЕНКО - Да, вот.

С. БУНТМАН - 4, да, это идеально получается, да. Но не лопается, когда ты круто посолишь воду. Вот, меня так бабушка учила.

С. ПАРХОМЕНКО - Да меня тоже так учили, но, по-моему, это не работает. Во всяком случае, мне никогда не удавалось.

С. БУНТМАН - Понимаете, друзья, это единственное блюдо, которое я умею готовить, вот, и довёл его до идеала.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну, вот, сейчас после новостей я тебя научу ещё одному, которое ненамного сложнее, чем варёное яйцо.

С. БУНТМАН - Сергей Пархоменко. Мы готовим завтрак. И вы тоже предлагайте.

НОВОСТИ

С. БУНТМАН - Ещё раз здрасте, 10 часов 35 минут. Продолжаем говорить о завтраках, о разных рецептах. Я Ольге хочу ответить…. Я напоминаю, что Сергей Пархоменко к нам присоединился. Я хочу ответить Ольге, что когда говорили мы об осьминоге и сардельке, понимаете, в чём дело, ведь, Серёж, если я правильно понимаю, что уж точно макароны варятся дольше, чем любая сарделька.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, макароны варятся минут, не знаю, 12-15, что-нибудь такое, в зависимости от сорта, а сарделька в кипяток укладывать… ну, 5 минут. Вы же не хотите получить бульон из сардельки.

С. БУНТМАН - Если вы когда-то отравились, о, я же не буду вам рассказывать… Когда у меня будет не утром «Детская площадка», а как-нибудь поздно ночью, вот…

С. ПАРХОМЕНКО - Не сейчас, не сейчас, у каждого из нас в жизни есть сарделька, которую вы запомнили на долгие годы.

С. БУНТМАН - Страшную историю про сосичную напротив библиотеки имени Ленина! Вот, температура 39! Да, всё вам расскажу. Какой ты рецепт хотел рассказать, который…

С. ПАРХОМЕНКО - Да, я хотел рассказать, раз уж мы заговорили про разные международные традиции вроде этих самых мохнатых сарделек и всякого прочего, вообще все страны мира делятся на два типа – на те, где едят тонкие блины и на те, где едят толстые оладьи.

С. БУНТМАН - Тонкоблинники и толстооладники.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, да, вот, причём, надо сказать, что из самых разных вещей. Из самых разных зёрен и самой разной муки делаются эти блины. Есть полмира, где эти блины делаются из рисовой муки, например, и имеют совершенно отдельный вид и вкус, это всякая Азия, всякий там Китай, Япония и прочее. Но мы сейчас говорим не про них, а мы говорим про европейскую традицию и разных выходцев из европейской традиции, например, американцев. Американцев, канадцев. Так вот.

Почему-то у нас на завтрак не существует традиции есть толстые такие ноздреватые дырчатые оладьи.

С. БУНТМАН - Их подают иногда в некоторых заведениях.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, бывает в некоторых заведениях, но мало кто из нас завтракает в заведеньях, всё-таки мы завтракаем дома обычно. А между тем, это может быть вещь, которая ненамного сложнее, чем варёное яйцо и это очень легко запомнить, это очень легко сделать, это очень здорово. И мне кажется, что это тот самый случай, когда можно сделать замечательный завтрак, и, например, угостить своих собственных родителей, если вдруг удастся проснуться раньше, чем они.

С. БУНТМАН - Киношные дети так делают зачастую, да. С. ПАРХОМЕНКО - Вот. Но есть, правда, одно важное обстоятельство, про которое я сразу хочу сказать. Ни в коем случае нельзя в отсутствие кого-нибудь взрослого подходить к плите. Вот, всё можно делать. В крайнем случае, если вы что-нибудь прольёте или что-нибудь разольёте, или что-нибудь куда-нибудь не туда положите, ничего страшного. Ну, будет лужа или разбитая чашка, или ещё что-нибудь такое. Но к плите, конечно, одному подходить ни в коем случае нельзя – ни к газовой, ни к электрической, запомните, пожалуйста, про это. Вот. Так что всё-таки уж совсем-совсем сюрприза от всех взрослых у вас не получится. Какого-нибудь одного взрослого придётся посвятить в это занятие. А делается это так. В каждом доме есть кружка. Именно не чашка чайная, а кружка, такая толстая кружка с ручкой, ну вот так…

С. БУНТМАН - Обычная цилиндрическая.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, самая обычная. Такая сувенирная.

С. БУНТМАН - Дно и верхушка одного диаметра.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, сувенирная, на которой обычно что-нибудь такое нарисовано, которую привезли откуда-нибудь из отпуска из какого-нибудь памятного места. Вот эта кружка является важнейшим предметом для приготовления оладий. Нужно взять полную такую кружку муки и насыпать её в какую-нибудь…

С. БУНТМАН - С горкой или без?

С. ПАРХОМЕНКО - Нет, ровно.

С. БУНТМАН - Ровно.

С. ПАРХОМЕНКО - Ровно.

С. БУНТМАН - Просто ровно, да?

С. ПАРХОМЕНКО - Ровно кружку муки. Вот. Потом нужно взять… это единственная вещь, которую нужно как-то покупать для этого специально, и, может быть, заранее попросить. Но это совсем вещь дешёвая, есть в любом магазине, называется разрыхлитель для теста, он продаётся в таких пакетиках маленьких, в нём обычно 5 грамм. Это такой белый порошок.

С. БУНТМАН - Это белый порошок. Я сразу подумал про какой-то страшный инструмент.

С. ПАРХОМЕНКО - Нет, нет, это порошок.

С. БУНТМАН - Знаешь, как дорожный разрыхлитель…

С. ПАРХОМЕНКО - Нет, это порошок, на нём написано «разрыхлитель для теста», ещё иногда он называется «пекарский порошок», это более-менее то же самое. В нём какие-то хитрые, впрочем, на самом деле не очень хитрые вещества, неважно, что там, в основном там сода, ещё чего-то туда добавляют. В общем, вот, нужно купить один пакетик такого разрыхлителя, должен у вас иметься. Вы насыпаете его туда же в эту муку, которую вы пересыпали, туда же нужно насыпать большую щепотку соли. И вот эти три порошка – муку, соль и этот самый порошок…

С. БУНТМАН - В той же кружке?

С. ПАРХОМЕНКО - Нет, уже в миске. Вот, из кружки вы пересыпаете…

С. БУНТМАН - Всё в миску.

С. ПАРХОМЕНКО - Всё это вы там размешиваете. Дальше вы туда разбиваете одно яйцо.

С. БУНТМАН - Одно.

С. ПАРХОМЕНКО - И размешиваете тщательно это яйцо.

С. БУНТМАН - Куриное.

С. ПАРХОМЕНКО - Куриное. Не гусиное огромное…

С. БУНТМАН - И не страусиное.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, и не маленькое перепелиное. Перепелиного не хватит. Нормальное куриное яйцо. Лучше большое. Если как-то в этот раз у вас какие-то яйца довольно мелкие, ну тогда два можно попробовать. Но лучше одно хорошее большое яйцо. После чего вы туда наливаете такую же точно кружку молока. Вот, как вы муки одну кружку такую вот с ровным верхом муки насыпали, столько же ровно нужно налить молока и вылить туда же. И всё это нужно очень тщательно перемешать. Если у вас есть какой-нибудь электрический прибор для перемешивания, например, блендер, в котором можно молочный коктейль делать или что-нибудь такое. Очень хорошо это всё проделывать там.

С. БУНТМАН - Будет ещё лучше.

С. ПАРХОМЕНКО - Если у вас есть миксер, который представляет из себя такой как бы большой электрический пистолет, из которого торчат две такие металлические штучки, которые крутятся, вот с его помощью можно проделать, вот, только с помощью этого миксера… когда вы пользуетесь этим миксером, есть одна хитрость – его нужно сначала воткнуть туда, что вы собираетесь перемешивать, а потом включать, потому что если вы его сначала включите, а потом воткнёте, то в момент втыкания половина того, что вы собираетесь перемешивать, будет у вас на лице, на пузе, на окружающем столе и на всём остальном.

С. БУНТМАН - Перекрашивать потолок там надо будет, это очень хорошо.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну вот. Вот и все. Нужно перемешать это всё очень тщательно. Получится такое довольно жидкое тесто.

С. БУНТМАН - Такое как для нормальных оладьев.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну да, оно будет похоже на блинное тесто, и немножечко-немножечко погуще, но, в общем, оно будет так как бы, в общем, почти течь. Ну и всё. А дальше надо взять сковородку, на эту сковородку наливать по чуть-чуть какого-нибудь подсолнечного масла и наливать туда ложкой, просто большой ложкой, наливать туда такие кругленькие лужицы этого теста на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались между собой. Понимайте, что они в процессе жарки будут растекаться, увеличиваться и так далее. И отрегулировать такой средний жар и жарить эти самые оладьи. Они будут надуваться, они будут такие толстенькие довольно.

С. БУНТМАН - Они будут пористые.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, и они будут, вот, как раз будет видно, пока они будут жариться, будет видно, что на них появляются такие пузырьки. Вот, это всё на самом деле очень просто, но со второго раза точно гарантированно получится.

С. БУНТМАН - Первый комом.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну, первый ещё… а вот дальше уже начнёт получаться.

С. БУНТМАН - Это простая хорошая штука.

С. ПАРХОМЕНКО - Это простая вещь, запомнить её очень легко: одна кружка муки, одна кружка молока, одно яйцо, один пакетик разрыхлителя, и немножко соли. И всё. И даже на всякий случай не кладите туда сахара, потому что ещё неизвестно, с чем вы будете это есть. А вдруг вы захотите на него чего-нибудь солёного? Например, если у вас есть какая-нибудь дома солёная сёмга или если у вас есть… или, например, даже селёдка, тоже очень вкусная. Это немножко странно – на завтрак есть селёдку, но, например, какие-нибудь норвежцы или шведы, датчане… Ничего совершенно удивительного мы в этом… ничего совершенно удивительного в этом бы не увидели. Уверяю вас, это чрезвычайно вкусно. Так вот, и дальше на эти оладьи можно положить сметану, или если у вас есть какой-нибудь жидкий творог такой в коробочке, или йогурт, что угодно.

С. БУНТМАН - Или варенье.

С. ПАРХОМЕНКО - Вот. А дальше сверху какое-нибудь варенье или мёд, или просто сахар, или всё, что угодно. В общем, будет очень вкусно, и все будут чрезвычайно рады. Вот. Это не сложнее, чем яйцо сварить, правда.

С. БУНТМАН - Нет, конечно, не сложнее. Побольше мы печём все, съедаем, побольше сметаны, поменьше двигаться, и мы отлично будем выглядеть.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну, хорошо, ну, ладно, ну, в этом возрасте. Подождите, это потом всё наступит, через некоторое время вы начнёте укорять себя на каждый съеденный блин. Ну, ещё как-то пока вы в таком возрасте ещё.

С. БУНТМАН - Хорошо. Я хочу подарить Полине Томека, 519-ая СМС-ка, Свет, запиши, пожалуйста. Вроде бы простая яичница, знаешь, вроде бы ничего не надо. Мама вырезает внутри куска хлеба, вырезает фигурку, туда вливает яйцо.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, это называется «Жаба в норке».

С. БУНТМАН - «Жаба в норке»?

С. ПАРХОМЕНКО - Туда, кстати, ещё сосиску полагается засунуть.

С. БУНТМАН - Вот. Можно. Вот, пожалуйста, вот, 519-ая СМС-ка, «Про Томека», про Томека хочет. Так. Ой, а как это здесь? Коля, Илья и Ваня… братья здесь у нас хотят книжку.

С. ПАРХОМЕНКО - Втроём.

С. БУНТМАН - «Томека» мы им подарим, одного «Томека» для Коли, Ильи и Вани.

«Папа готовит сердечки из сосисок с картофельным пюре внутри». Ух ты!

С. ПАРХОМЕНКО - Он, наверное, их вдоль разрезает и складывает… поворачивает эти половинки. Да, я представляю себе, как можно сделать сосиски сердечками, но это папа очень такой тщательный, такой с затеями…

С. БУНТМАН - Нет, но если он это делает давно, то тогда, может быть, он делает это достаточно быстро. Вот, ты знаешь, для меня всегда, что касается здесь… Марина, которая тоже хочет «Томека», 524-ая СМС-ка, пашот, я всегда мечтал пашот, он же… Она говорит – это в кипящую воду надо разбивать. Не совсем так ведь.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну да, там есть много разных хитростей.

С. БУНТМАН - Оно просто получается…

С. ПАРХОМЕНКО - В первый момент оно так на медузу похоже, как говорится…

С. БУНТМАН - Да, но самое лучшее – это когда он просто почти, вот, получается такая яичница…

С. ПАРХОМЕНКО - Это я не советую с этим экспериментировать сейчас, это попозже, как-то повзрослее. Вообще я хотел сказать вот, что.

С. БУНТМАН - Да.

С. ПАРХОМЕНКО - Что почему-то считается, что детская еда – она должна как-то выглядеть, особенно по-детски. Ну, вот, собственно говорили про эти мохнатые сардельки или какие-то сосиски, внутри которых чего-то закладывают, или яичница, из которой что-то вырезают, или делают из них какие-то лица, глазки, ротик, носик и так далее. Честно говоря, мне всегда казалось, что это какая-то ерунда, что не в этом на самом деле штука и не в этом фокус. А фокус в том, во-первых, чтобы приготовить самому. Мне ужасно нравится, когда дети сами чего-нибудь такое сочиняют, потому что мне кажется, что это правильное очень такое чувство – сначала самому приготовить, а потом кого-нибудь угостить. Неизвестно, от чего получаешь больше удовольствия. И это одно из самых, кстати говоря, больших удовольствий – смотреть, как кто-то ест то, что ты приготовил, и ему нравится, и он не выдумывает и не делает вид, что ему нравится, а ему нравится на самом деле. Это просто необыкновенное какое-то чувство, и я уверен, что если вы сделаете, например, такой завтрак, то это будет один из самых лучших завтраков в вашей жизни.

С. БУНТМАН - Ну, конечно. Дорогие родители, не усердствуйте с замечаниями, я вам скажу.

С. ПАРХОМЕНКО - Это да. И не сердитесь на то, что сколько-то муки будет просыпано на пол и сколько-то молока будет пролито на стол, а кто-нибудь чего-нибудь себе перемажет. Да ничего страшного. Со всем можно справиться, но результат зато будет замечательный. И я очень советую на самом деле с этим как-то попробовать. Сейчас есть очень много хороших детских книжек, где есть какие-то простейшие рецепты, например, есть очень простые всякие кексы, которые можно… Ну ненамного сложнее они, чем вот эти блины, точнее, оладьи, про которые я рассказывал, тоже там буквально ерунда какая-то, чего надо смешать и переложить в формочки, и испечь в духовке, и получатся замечательные кексы. Но, вот, есть одно правило – никакой плиты без взрослого рядом. Ни в коем случае нельзя этого делать.

С. БУНТМАН - Вы неправильно поняли. Не совсем нельзя подходить и пользоваться плитой. Потом, когда-нибудь можно…

С. ПАРХОМЕНКО - Нет, можно.

С. БУНТМАН - Но обязательно чтобы кто-нибудь был дома, вот, в чём дело.

С. ПАРХОМЕНКО - Ну и, в общем, чтоб не просто дома, чтобы кто-то был на кухне. Чтобы кто-то был совсем рядом и смотрел, как вы обращаетесь с огнём, как вы включаете в плиту, что вы на неё ставите, что вы с неё снимаете, как вы берётесь за, скажем, сковородку, как это, потому что горячая сковородка – это вещь очень неприятная, она прыгает на человека, иногда может… вот вроде стоит, вроде ничего, а тут как прыгнет – и падает прямо на ногу и так далее. Нужно как-то смотреть, как вы её берете, как-то не смотреть в одну сторону или тянуться к горячей сковородке в другую сторону, а смотреть на нее. В общем, хорошо, чтобы взрослый какой-нибудь был рядом. Это не хорошо бы, а обязательно.

С. БУНТМАН - Ну, да. Ну, естественно. Паша хочет «Кошек и собак», 572-ая СМС-ка. А он обожает обжаренный в молоке белый хлеб, Паша с солью, а папа ест сладкий.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, это вторая вещь, это ещё один завтрак замечательный, который, может быть, действительно даже ещё проще, чем то, про что я рассказывал, потому что блины – они могут там как-то прилипнуть к сковородке, если вы не научились, как… точнее, вот эти оладьи, если вы не научились их в первый момент жарить. Они могут прилипнуть, они могут как-то развалиться, когда вы их переворачиваете. Кстати, жарить эти оладьи нужно с двух сторон, это я забыл сказать. Нужно сначала с одной стороны, подождать, пока он так немножечко надуется.

С. БУНТМАН - Да, важно. Если кто-то… вернитесь, если кто-то побежал уже делать.

С. ПАРХОМЕНКО - А потом перевернуть, да, и пожарить со второй стороны. Ни в коем случае не пережарить слишком сильно. А вот эта история с гренками, или как это ещё называется? Бедный рыцарь?

С. БУНТМАН - Это называется «Бедный рыцарь» вообще-то.

С. ПАРХОМЕНКО - Это есть во всех странах мира, абсолютно во всех. Если у вас есть белый хлеб, некоторые говорят, что он должен быть обязательно чёрствый, но мне лично, например, больше нравится наоборот из свежего хлеба это делать. Если у вас есть белый хлеб, нужно его нарезать обыкновенными ломтиками, как будто вы собираетесь бутерброд намазывать. Вот. Потом, в какой-нибудь широкой плоской посудине, в такой какой-нибудь миске широкой, или бывает такой прямоугольный белый фарфоровый или стеклянный лоток, в котором в духовке что-нибудь пекут или жарят, или что-нибудь вроде этого, вот, там особенно удобно. Нужно туда разбить, ну, например, там, два или три яйца, и вилкой их просто разболтать. Потом посолить это. И потом налить туда молока. Ну, на три яйца, скажу я вам, примерно полстакана. То есть больше молока, чем нужно для, например, если вы делаете омлет, он тоже состоит из яиц и молока, то там молока нужно совсем чуть-чуть, а здесь нужно больше. В общем, это то, что у вас получится, когда вы перемешаете это, должно иметь такой светло-жёлтый такой цвет, такой светлый-светлый. Вот. И туда нужно положить этот хлеб и подождать некоторое время, пока он промокнет, потом аккуратненько его перевернуть, всё это молоко с яйцами в него впитается, окажется, что уже сухо в этой вашей тарелке, всё хлеб забрал себе. Вот. А потом тоже поставить сковородку на огонь, положить туда какое-нибудь масло – или подсолнечное, или сливочное, а ещё лучше – и то, и другое, немножко подсолнечного, а потом кусочек сливочного, и, кстати, во всех случаях – и в случае с оладьями, и в случае с этими гренками – есть одна хитрость, которую я вам скажу: не торопитесь – пусть сковородка сначала как следует разогреется, и масло тоже как следует разогреется…

С. БУНТМАН - Только масло не надо лить на горячую сковородку.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, да, сначала нужно туда положить, а потом нагревать. Пусть оно согреется, а потом уже начинайте на нём жарить, что вы там собираетесь жарить. Уже в горячем масле. А не кладите сразу, пока оно ещё только холодное. Так вот. Разогреть там это масло и там пожарить эти гренки, тоже сначала с одной стороны, потом с другой стороны, всё, ничего там нету. Только яйцо, молоко, соль, и, собственно…

С. БУНТМАН - Всё. Это и прекрасно получается, конечно.

С. ПАРХОМЕНКО - Да. И переложить их потом на тарелку, а дальше на них тоже можно класть что-нибудь солёное, а можно, например, сыр, очень вкусно с сыром эти гренки. Вот. А можно что-нибудь сладкое. Например, какой-нибудь творог и варенье, или сметану, или всё, что угодно ещё. Замечательно… а можно и так да, только я бы сказал ещё, что, вот, гренки надо съедать, пока они горячие.

С. БУНТМАН - Конечно! Ты знаешь, я вообще-то, когда… бабушка редко делала так, чтобы «бедный рыцарь» можно было недоесть. А вдруг если что-то недоедал я или мама, вот, когда прибегал… холодный «бедный рыцарь».

С. ПАРХОМЕНКО - Ну, в общем, тоже ничего. Это правда.

С. БУНТМАН - Да.

С. ПАРХОМЕНКО - Тоже ничего.

С. БУНТМАН - Вот. Так что замечательно…

С. ПАРХОМЕНКО - Так что это всё на самом деле очень просто и это совершенно не требует никаких хитрых продуктов, и это занимает очень мало времени, и получается замечательный воскресный или субботний завтрак, и если вы однажды таким способом удивите своих родителей, это будет совершенно поразительно. И вы получите огромное удовольствие, глядя, как они это едят и нахваливают.

С. БУНТМАН - Да! Нам пишут, что мы озверели, особенно взрослые говорят, что мы озверели. Нельзя утром так вкусно рассказывать.

С. ПАРХОМЕНКО - А что ещё? Ну так идите к плите, и всё. Что значит «мы озверели»? Вас что, за ногу приковали к чему сейчас? К кровати? Вы не можете до плиты дойти?

С. БУНТМАН - А Марина говорит…

С. ПАРХОМЕНКО - У вас нет яйца, молока и чёрствого хлеба?

С. БУНТМАН - Марина говорит: «Дяденьки, пожалуйста, хватит о еде. Я уже второй кусок пирога уговорила за это время».

С. ПАРХОМЕНКО - Ну, в этом смысле да.

С. БУНТМАН - Да. Вот, Ирина делает маленькие оладушки. Вот…

С. ПАРХОМЕНКО - Нет, нет, это не то.

С. БУНТМАН - Это другое совсем.

С. ПАРХОМЕНКО - Это не то. Вот, те, про которые я говорю – они такие довольно большие получаются и довольно толстые, вот, и они такие, как губка, такие пористые… если у вас всё правильно получилось. Вот. Для этого, кстати, надо это тесто, про которое я говорил, его нужно, конечно, довольно тщательно взбить, ни в коем случае не должно остаться никаких комочков, оно должно быть очень хорошо размешано, очень хорошо взбито, тут, в общем, придется потрудиться некоторое время над этим. Ну ничего. Это всё равно занимает немного времени.

С. БУНТМАН - Вадим пишет, что пожарил Руслану, которому 8 лет, драники. Очень вкусно. А мама дала 1 штуку – боится аллергии. Ну какой? Да господи…

С. ПАРХОМЕНКО - Ну какая аллергия? От картошки аллергия? Драники – это из картошки.

С. БУНТМАН - Из картошки.

С. ПАРХОМЕНКО - Из картошки, да, это трут на тёрке картошку, и из неё потом делают, из неё делают такие вроде как блины. Так, у нас начали сверлить.

С. БУНТМАН - Нет, у нас периодически сверлят здесь всё. А это нет, Ирина, «нищий студент» - это другое.

С. ПАРХОМЕНКО - «Нищий студент» - это просто кусок хлеба…

С. БУНТМАН - С маслом и с сахаром.

С. ПАРХОМЕНКО - Даже иногда без масла, а просто посыпанный сахаром, такой «нищий студент». В «нищего студента» мы не играем. Только в «бедного рыцаря».

С. БУНТМАН - Вот, «посоветуйте высушить сковородку, чтобы брызг не было». Зачем высушить?

С. ПАРХОМЕНКО - А, да! Это я знаю, что имеется в виду. Если вы сковородку только что помыли…

С. БУНТМАН - Только начинается… если там остаётся…

С. ПАРХОМЕНКО - Да, пусть она сначала высохнет… потом на неё нужно масло, потом это масло подогреется. Да, это правда, действительно. Имейте в виду, что вода и масло очень не любят друг друга и страшно сердятся, ужасно брызгаются. Особенно наоборот, если у вас в сковородке уже есть горячее масло, которое так шипит, и вы почему-то брызнете туда водой, ну, например, у вас мокрые руки, и вы эти руки проносите как-то мимо…

С. БУНТМАН - Вот, нарочно не надо делать.

С. ПАРХОМЕНКО - Мимо сковородки. Раздастся треск, и горячие, очень неприятные брызги масла полетят во все стороны, и некоторые из них прямо вам на нос. И будет нехорошо. Поэтому старайтесь воду в кипящее масло ни в коем случае не допускать.

С. БУНТМАН - Очень смешно Ира делает: выливает на сковородку яйцо, перемешанное с солью, в момент загустения она цилиндрами сосиски натыкивает – «Пеньки в лесу» называется. Прекрасно. Вообще это всё можно, ну, и нужно делать, чтобы вам нравилось. «А как сделать омлет, чтоб он был высокий и пористый?», - Полина спрашивает.

С. ПАРХОМЕНКО - Чтобы он был высокий и пористый, его нужно жарить в духовке, как ни странно. Нужно взять такую сковородку, у которой… которую можно засунуть в духовку, у которой нет пластмассовой ручки. А если есть пластмассовая ручка, то обернуть её в фольгу, потому что не всякая совсем пластмассовая ручка выдерживает духовку.

С. БУНТМАН - Ну, конечно.

С. ПАРХОМЕНКО - Вот. Перелить, собственно, вот это вот, из чего вы делаете омлет, то есть яйца с молоком, посолить чуть-чуть, там, я не знаю, вы можете туда добавить тёртого сыра или кусочки каких-нибудь тоже сосисок или колбасы, или чего-нибудь такого, вот, и поставить это в духовку горячую, скажем, 150-180 градусов должна быть температура. И вот он там поднимется. Правда, имейте в виду, что он очень быстро упадёт обратно.

С. БУНТМАН - То есть быстро вынули…

С. ПАРХОМЕНКО - Быстро вынули… чтобы все успели посмотреть, потому что он обратно опустится.

С. БУНТМАН - Сергей Борисович, спасибо вам большое. Вот, ещё через некоторое время придёте?

С. ПАРХОМЕНКО - С удовольствием приду…

С. БУНТМАН - И расскажем, да. И вот только, ну, мы уж специально, мы предупредим специальные службы, чтобы изобразили будильник.

С. ПАРХОМЕНКО - Да, спасибо всем.

С. БУНТМАН - А сейчас, вот, мёд – очень древнее слово. Это для программы «Говорим по-русски» мы задаём. За это книжку «Мишки Тедди» выигрывают. Что оно означало, это слово, оно, в вестийском и древнеиндийском языках, откуда оно появилось? И на выбор: сахар означало это слово, вино, радость или солнце? Вот, пожалуйста, отвечайте, +79859704545. И ведущий программы «Говорим по-русски» с вами об этом серьёзно побеседует.