В Италии установлен мировой рекорд по сбору трюфелей - Зверсовет - 2016-12-29

Итальянский фермер Маурицио Бертолуссо и его собака установили мировой рекорд по сбору трюфелей. Во время соревнования в Монфорте Д'Альба, в провинции Кунео всего за 10 минут они собрал почти 4 килограмма грибов.

НА ЗАМЕТКУ

Предыдущий рекорд принадлежал американцу Марли Кеннеди. Но это было 34 года назад. Тогда за такое же время Кннеди собрал всего один килограмм трюфелей, который сейчас стоит две с половиной тысячи евро. Кстати, это почти вдвое больше, чем в прошлом году. Резкое повышение цены объясняется засухой и неурожаем в Пьемонте — столице белого трюфеля.

ЭТО ВАЖНО

Помощником трифулау может быть собака любой породы, но чаще им становятся самки метисов. Четвероногих начинают натаскивать с двух месяцев. Сначала щенков кормят молоком с отваром грибов. Затем начинают дрессировать на поиск. Одно из занятий, например, состоит из бросания собаке, натертой трюфелями палки, которую прячут во дворе, в огороде или в лесу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Самый ответственный этап подготовки — «нахаживание» по разработанному тренером маршруту. Эти занятия проводят на рассвете, при постоянном умеренном ветре, большой влажности воздуха и температуре от 10 до 15°. Причем направление движения выдерживают так, чтобы собака шла только против ветра. Учитывая, что на обучение такого ловца может уйти не один год, цена на так называемого «трюфельного» пса варьируется от 5 до 10 тысяч долларов.

ИМЕЙТЕ В ВИДУ

Сбор трюфелей продолжается в течение двух месяцев — с начала ноября до конца декабря. При этом даже хорошо обученная собака может работать, как правило, только полчаса. Это связано с тем, что поиск грибов требует предельного внимания и после такой охоты собака падает от усталости.

ЭТО ЛЮБОПЫТНО

Поиском трюфелей занимаются не только в Италии, во Франции и в Англии, но и в Хорватии. В городе Мотовун, есть известная на всю Европу «трюфельная роща», в которой во время сбора грибов собак сдают в аренду. А вот во Франции для поиска трюфелей используют, не только собак, но и свиней. Они чуют добычу за 20 метров. Французы шутят, что владельцы свиней «обращаются с животными лучше, чем с женами, детьми и банкирами». В 1985 году француза, который украл двух натасканных на трюфели свиней, приговорили к десяти годам тюремного заключения.

ОКАЗЫВАЕТСЯ

Существовал трюфельный промысел и в нашей стране, его центром на протяжении двух веков была Московская губерния. Объемы добычи здесь составляли сотни, а иногда и более тысячи пудов. В XVIII веке трюфелями кормились десятки деревень, но наивысший подъем промысла, правда с помощью уже медведей, совпал с возвращением русских войск из Парижа в 1813 году, пишет журнал «Вокруг Света».